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判断题
食品的pH值偏离微生物生长的适宜pH范围越远，则其耐热性变得越强。
A

对

B

错

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解析： 暂无解析
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考题 PH值可用PH试纸进行测定,PH值越小,则()越强。 A、碱性B、酸性C、中和
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考题 有关制剂pH对微生物生长影响叙述错误者为A、真菌可在较广pH范围内生长B、真菌生长最适宜pH是4～6C、细菌通常是在近中性时最易于生长D、细菌只适宜在pH5～8生长E、在碱性范围内真菌生长较迟缓
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考题 最适宜玉米生长的PH值范围为( )。A.4-4.5B.6.5-7C.8-9
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考题 对PH敏感的甲烷菌适宜生长PH值为（）、最好为（）。
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考题 PH值偏离最适范围为什么会影响菌丝体的生长繁殖？
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考题 活性污泥微生物的最适宜的PH值范围是多少？
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考题 根据腐败菌对不同pH值的适应情况及其耐热性，（罐头）食品按照pH值不同常分为四类：（）
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考题 一般食品微生物繁殖的最适合PH值范围：细菌（），霉菌和酵母7。
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考题 水稻秧苗生长适宜的PH值范围？
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考题 当土壤PH值在（）范围内时，最适宜棉花生长。
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考题 PH＜2时，任何微生物都不能生长；PH＜4.5时致病菌不能生长；PH＜4.5时芽孢不能生长。PH值是（）。
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考题 酵母菌最适宜生长的PH值范围为（）、温度为（）。
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考题 南美白对虾适宜在弱碱性的水体中生长，适宜生长的pH值范围是（），最适宜生长的水体pH值是8.2左右。A、7.7～8.2B、7.7～8.8C、8.2～8.8
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考题 食品的pH值高低是制约微生物生长的重要因素之一，适合细菌生长的pH值是（）。A、1．5～3．7B、4．5～7．2C、8．3～10．1D、11．5～14．6
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考题 阴道毛滴虫适宜的生长环境为（）.A、pH值＞5B、pH值5.5～6.0C、pH值6.0～6.5D、pH值6.5～7.5E、pH值＞7.5
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考题 食品的酸度越高，PH越低，微生物的耐热性越强
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考题 微生物生长的PH值范围并不是一成不变的，它还要取决于其他因素的影响。如乳酸菌生长的最低PH值取决于所用酸的种类，其在柠檬酸、盐酸、磷酸、酒石酸等酸中生长的PH值比在乙酸或乳酸中低。（）
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考题 每种微生物都有自己的最适宜的pH值和一定的pH适宜范围。大多数细菌的最适pH为（），放线菌的最适pH为（）
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考题 食品的pH值偏离微生物生长的适宜pH范围越远，则其耐热性变得越强。
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考题 判断题食品的酸度越高，PH越低，微生物的耐热性越强A 对B 错
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考题 填空题每种微生物都有自己的最适宜的pH值和一定的pH适宜范围。大多数细菌的最适pH为（），放线菌的最适pH为（）
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考题 单选题加热致死时间D值反映了微生物的耐热性，下列关于D值的描述不正确的是（）。A D值越小，微生物的耐热性越强B D值越大，微生物的耐热性越强C D值与微生物种类和温度有关D 在特定的温度和食品环境下下，某菌的D值是一定的
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考题 问答题活性污泥微生物的最适宜的PH值范围是多少？
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考题 单选题有关制剂pH对微生物生长影响叙述错误者为（）。A 真菌可在较广pH范围内生长B 真菌生长最适宜pH是4～6C 细菌通常是在近中性时最易于生长D 细菌只适宜在pH5～8生长E 在碱性范围内真菌生长较迟缓
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考题 填空题各类微生物生长繁殖所适应的酸碱环境，都有一定的范围。多数酵母和霉菌比较适应酸性环境（）；大多数细菌最适合pH为6.5至7.5。动物性食品的pH值几乎适合绝大多数微生物的生长繁殖。
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考题 填空题根据腐败菌对不同pH值的适应情况及其耐热性，（罐头）食品按照pH值不同常分为四类：（）
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考题 填空题酵母菌最适宜生长的PH值范围为（）、温度为（）。
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