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判断题
对于食品强化技术，其加工过程中最重要的影响因素是微量营养素的稳定性。
A

对

B

错

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 研制强化食品的目的不包括A、使某种食品达到特定目的的营养需要B、弥补某些食品天然营养素的缺陷C、为特定人群提供其所需要的营养素D、为防止食品腐败变质E、添加食品加工过程中损失的营养素
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考题 营养素的强化就是向食品中添加原来含量不足的营养素。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 改进加工工艺可以提高食品营养强化剂稳定性。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 研制强化食品的目的不包括A．使某种食品达到特定目的的营养需要B．弥补某些食品天然营养素的缺陷C．为特定人群提供其所需要的营养素D．防止食品腐败变质E．添加食品加工过程中损失的营养素
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考题 食品强化应考虑到营养素的其他膳食来源，故强化添加的必需营养素不宜超出人体总摄入量的150%。（ ）此题为判断题(对，错)。
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考题 在食品加工中损失最多的营养素是维生素。（ ）此题为判断题(对，错)。
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考题 复合食品强化是指在食物载体中加入了3种或3种以上的微量营养素。（ ）此题为判断题(对，错)。
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考题 对于食品强化技术，其加工过程中最重要的影响因素是微量营养素的稳定性。
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考题 速冻食品加工过程中最重要的环节是（）。
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考题 判断题复合食品强化是指在食物载体中加入了3种或3种以上的营养素。A 对B 错
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考题 判断题食品的营养强化是一个将强化剂混入载体食品的过程，涉及生产工艺、包装和食品保藏等技术。A 对B 错
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考题 判断题对于食品强化技术，其加工过程中最重要的影响因素是微量营养素的稳定性。A 对B 错
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考题 单选题下列除外哪项，均属研制强化食品的目的？（　　）A 添加食品加工过程中损失的营养素B 弥补某些食品天然营养素的缺陷C 为特定人群提供其所需要的营养素D 为防止食品腐败变质E 使某种食品达到特定目的的营养需要
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考题 判断题食品强化应考虑到营养素的其他膳食来源，故强化添加的必需营养素不宜超出人体总摄入量的150%。A 对B 错
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考题 判断题食品营养强化的目的是解决天然食物存在的营养素数量不足的问题。A 对B 错
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考题 判断题水是影响路面强度与稳定性的自然因素中最主要的因素。A 对B 错
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考题 判断题上市公司盈利能力的成长性和稳定性是影响其市盈率的重要因素。（　　）[2010年真题]A 对B 错
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考题 判断题食品营养强化的主要目的是解决天然食物存在的营养素数量不足问题。（　　）A 对B 错
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考题 判断题稳定性是衡器性能中最重要的性能。A 对B 错
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考题 判断题营养素的强化就是向食品中添加原来含量不足的营养素。A 对B 错
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考题 填空题速冻食品加工过程中最重要的环节是（）。
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考题 判断题在功能方面，微量营养素和三大营养素相比，并不重要。A 对B 错
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考题 判断题在功能方面，微量营养素和三大营养素一样重要，是维持生命所必需的。A 对B 错
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