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对于食品强化技术，其加工过程中最重要的影响因素是微量营养素的稳定性。
参考答案
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考题
交通运输一向是重要的区位影响因素,随着技术进步和经济结构的逐步完善,运输的区位影响也在发生变化,其经历的发展过程可描述为()
A.由弱化到强化B.由弱化到强化再到弱化C.由强化到弱化D.由强化到弱化再到强化
考题
食品强化的主要原则正确的是()A.补偿食品加工、储存及处理过程中的损失B.确保食品仿制品或替代品中的营养平衡C.补偿自然原因造成的营养素含量变化D.提高食品本身的营养素含量E.提供特殊情况下微营养素的平衡摄入
考题
根据食品强化的定义，进行食品强化的目的不包括A．使某种食品达到特定目的的营养需要B．弥补某些食品天然营养素的缺陷C．为改变食物的感官性状D．为满足特殊人群预防需要E．补充食品加工损失的营养素
考题
根据食品强化的定义，进行食品强化的目的不包括下列哪一项A.使某种食品达到特定目的的营养需要B.弥补某些食品天然营养素的缺陷C.为改变食物的感官性状D.为满足特殊人群预防需要E.补充食品加工损失的营养素
考题
食品强化的主要原则正确的是（）。A、补偿食品加工、储存及处理过程中的损失B、确保食品仿制品或替代品中的营养平衡C、补偿自然原因造成的营养素含量变化D、提高食品本身的营养素含量E、提供特殊情况下微营养素的平衡摄入
考题
单选题下列除外哪项，均属研制强化食品的目的？（ ）A
添加食品加工过程中损失的营养素B
弥补某些食品天然营养素的缺陷C
为特定人群提供其所需要的营养素D
为防止食品腐败变质E
使某种食品达到特定目的的营养需要
考题
单选题下列不属于食品强化目的的是（）A
弥补某些食品天然营养成分的缺陷B
补充食品加工损失的营养素C
使某些食品达到特定目的的营养需要D
使食品具有某种色泽和特殊口味E
强调维生素强化
考题
单选题交通运输一向是重要的区位影响因素。随着技术进步和经济结构的逐步完善，运输的区位影响也在发生变化，其经历的发展过程可描述为（）A
由弱化到强化B
由强化到弱化C
由弱化到强化再到弱化D
由强化到弱化再到强化
考题
单选题研制强化食品的目的不包括（）。A
使某种食品达到特定目的的营养需要B
弥补某些食品天然营养素的缺陷C
为特定人群提供其所需要的营养素D
为防止食品腐败变质E
添加食品加工过程中损失的营养素
考题
多选题强化食品设计的基本步骤有（）A确定强化目标和人群B确定强化营养素品种C确定强化剂量D选择合适的载体和强化剂E根据加工、储存中的营养素损失率等加以必要的校核和配方调整
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