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单选题
直接进入厨房用于生产，而不经过仓库储存这一环节的是（　　）。
A

仓库原料的发放管理

B

直接进料的发放管理

C

食品原料的盘存

D

食品原料的冷藏管理

参考答案

参考解析
解析：
直接进料的发放是指食品原料经验收后，直接进入厨房用于生产，而不经过仓库储存这一环节。直接发放的原料大多是新鲜蔬菜、奶制品、面包等易坏性原料，而且在进货后的当天就基本被消耗掉。
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考题 凡货品要进入仓库储存，必须经过检查验收。验收合格的货品才可入库。
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考题 生产或流通企业为了本企业经营的需要而修建的附属仓库，完全用于储存本企业的原材料、燃料、产成品等货物或商品的是（）。A、自用仓库B、营业仓库C、公用仓库D、保税仓库
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考题 储存货品的空间叫做储存空间，储存是仓库的核心功能和关键环节，储存区域规划合理与否直接影响到仓库的作业效率和储存能力。（）
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考题 单选题生产或流通企业为了本企业经营的需要而修建的附属仓库，完全用于储存本企业的原材料、燃料、产成品等货物或商品的是（）。A 自用仓库B 营业仓库C 公用仓库D 保税仓库
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考题 判断题海外货物进入保税区储存时不征税；而在非保税区内，海外货物进入保税仓库储存，视同进口，缓税缓证。A 对B 错
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考题 判断题采购来的鲜活食品原料可以不经过库房而直接发送厨房。A 对B 错
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考题 判断题凡货品要进入仓库储存，必须经过检查验收。验收合格的货品才可入库。A 对B 错
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考题 单选题凡货品要进入仓库储存，必须经过（），在其合格后才可入库。A 检查验收B 确定储位C 规划仓库D 检查设备
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