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填空题
苯并芘是多环芳烃类化合物中一种主要的食品污染物，具有较强的（）。

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考题 简述食品中多环芳烃的来源。
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考题 多环芳烃化合物是一类具有较强致癌作用的食品污染物。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 食品的化学性污染物主要有______。 A.农药B.多环芳烃化合物C.N-硝基化合物D.有毒金属
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考题 有关多环芳烃的说法错误的是A．大气中的BaP与人群中肺癌的死亡率有正相关关系B．大气中的致癌性多环芳烃主要是BaPC．BaP是第一个被发现的环境化学致癌物D．多环芳烃可与大气中的其他污染物反应生成二次污染物E．多环芳烃中有强致癌性的多为四到七环的稠环化合物
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考题 有一种污染物，它是含氯碳氢化合物的燃烧产物，易溶于脂肪组织，是已知的人类致癌物，也是一种环境激素。该污染物可能是A、多环芳烃B、二噁英C、苯并(a)芘D、有机磷E、醛类化合物
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考题 维生素C缺乏与多种肿瘤的高发生率相关，维生素C缺乏可降低免疫能力，还有利于合成（）A、亚硝胺B、杂环胺C、C.苯并芘D、二英E、多环芳烃类化合物
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考题 下列哪项不是食品污染物（）A、二甲基亚硝胺B、多环芳烃C、河豚毒素D、黄曲霉毒素
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考题 以荧光分光光度法测定TSP中苯并芘为例，说明测定多环芳烃的几个主要步骤及其原理。
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考题 （）中的多环芳烃化合物3，4-苯并芘具有明显的致癌作用，已引起人们的密切关注。A、碳氢化合物B、3，4-苯并芘C、苯乙酸D、喹啉
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考题 多环芳烃（PAH）化合物是一类具有较强（）的食品化学污染物，其中（）系多环芳烃的典型代表。
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考题 有一种污染物，它是含氯碳氢化合物的燃烧产物，易溶于脂肪组织，是已知的人类致癌物，也是一种环境激素。该污染物可能是（）。A、多环芳烃B、二英C、C.苯并芘D、有机磷E、醛类化合物
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考题 维生素C缺乏与多种肿瘤的高发生率相关，维生素C缺乏可降低免疫能力，还有利于合成（）A、亚硝胺B、杂环胺C、C.苯并芘D、二噁英E、多环芳烃类化合物
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考题 食品在下列怎样的制作过程中会产生大量的多环芳烃化合物，其中含有苯并芘等强致癌物质（） A、 红烧B、 腌制C、 熏烤D、 油炸E、 清炒
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考题 造成伦敦烟雾事件的主要大气污染物是（）。A、氮氧化物B、多环芳烃类化合物C、碳氢化物D、烟尘与二氧化硫
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考题 1986年前苏联切尔诺贝利核电站爆炸，3年后调查发现距其80km的地区，皮肤癌等癌症和儿童甲状腺疾病患者剧增。推测这次的主要污染物是（）A、多环芳烃B、甲醛C、苯D、131IE、E.苯并芘
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考题 食品中多环芳烃的来源有哪些？
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考题 某研究人员开展多环芳烃危险度评价的工作。其中一个步骤是确定多环芳烃类化合物进入人体后是否对机体产生肿瘤诱发等有害效应。这属于（）。A、暴露评价B、剂量一反应评定C、危险度特征分析D、危险度管理E、危害鉴定
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考题 单选题（）是已经发现的200多种多环芳烃中最主要的环境和食品污染物。A 笨B 苯胺类C 苯并比D 二甲苯
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考题 单选题苯并芘是由（）个苯环组成的多环芳烃。A 3B 4C 5D 6
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考题 单选题维生素C缺乏与多种肿瘤的高发生率相关，维生素C缺乏可降低免疫能力，还有利于合成（）A 亚硝胺B 杂环胺C C.苯并芘D 二噁英E 多环芳烃类化合物
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考题 问答题以荧光分光光度法测定TSP中苯并芘为例，说明测定多环芳烃的几个主要步骤及其原理。
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考题 单选题造成伦敦烟雾事件的主要大气污染物是（）。A 氮氧化物B 多环芳烃类化合物C 碳氢化物D 烟尘与二氧化硫
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考题 单选题多环芳烃类的化合物中，（）是由食品进入人体内最多、最主要的一类物质。A 苯并芘B 苯并蒽C 苯并荧蒽D 二苯并蒽
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考题 单选题有一种传染物，它是含氯碳氢化合物的燃烧产物，易溶于脂肪组织，是已知的人类致癌物，也是一种环境激素。该污染物可能是（　　）。A 苯并芘B 有机磷C 二噁英D 多环芳烃E 醛类化合物
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考题 单选题有一种污染物，它是含氯碳氢化合物的燃烧产物，易溶于脂肪组织，是已知的人类致癌物，也是一种环境激素。该污染物可能是（）。A 多环芳烃B 二英C C.苯并芘D 有机磷E 醛类化合物
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考题 单选题有关多环芳烃的说法错误的是（）。A 大气中的BaP与人群中肺癌的死亡率有正相关关系B 大气中的致癌性多环芳烃主要是BaPC BaP是第一个被发现的环境化学致癌物D 多环芳烃可与大气中的其他污染物反应生成二次污染物E 多环芳烃中有强致癌性的多为四到七环的稠环化合物
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考题 填空题多环芳烃（PAH）化合物是一类具有较强（）的食品化学污染物，其中（）系多环芳烃的典型代表。
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