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单选题
人造奶油是用植物油经过氢化饱和后制得，其中仍会有一些未被饱和的不饱和脂肪酸，其结构发生改变，变为（）
A

饱和脂肪酸

B

多不饱和脂肪酸

C

单不饱和脂肪酸

D

反式脂肪酸

参考答案

参考解析
解析： 人造奶油的结构由顺式变为反式，即变成反式脂肪酸。
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