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单选题
与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是（　　）。
A

大豆

B

鱼

C

乳

D

鸡蛋

E

肉

参考答案

参考解析
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考题 食物中生物学价值最接近于100的蛋白质是()A、大豆蛋白质B、鸡蛋蛋白质C、鱼类蛋白质D、谷类蛋白质E、肉类蛋白质
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考题 谷类食物与下列哪种食物混合食用,可提高其蛋白质生物价值 ( ) A、鸡蛋B、牛奶C、鱼、虾D、大豆E、猪肉
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考题 下列哪种食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近A.大豆 B.鱼肉 C.牛奶 D.鸡蛋 E.鸡肉
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考题 下列关于氨基酸模式的叙述错误的是( )。A.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高 B.鸡蛋蛋白质的营养价值最高 C.蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白 D.其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值 E.氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例
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考题 下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是（　　）。A.全鸡蛋 B.牛奶 C.大豆 D.牛肉
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考题 与人体必需氨基酸需要量模式最接近，所含的必需氨基酸在体内的利用率最高的蛋白质是（）蛋白质。A、牛奶B、羊肉C、鱼肉D、鸡蛋
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考题 下列食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近的是（）A、牛奶B、鸡蛋C、猪肉D、牛肉
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考题 与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是（）A、大豆B、鱼C、乳D、鸡蛋E、肉
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考题 在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。A、肉B、鱼C、大豆D、蔬菜E、水果
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考题 下列有关氨基酸模式的描述不正确的选项是：（）A、食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，各种氨基酸被机体利用的程度越高B、食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，食物蛋白质的营养价值相对越高C、食物蛋白质中限制氨基酸的种类越多，营养价值越高D、食物蛋白质中必需氨基酸的种类越多，营养价值越高
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考题 鸡蛋蛋白质营养价值较高是由于（）A、蛋白质含量13％～15％B、含人体所需要的各种必须氨基酸C、构成模式与合成人体蛋白质模式相近D、生物学价值达95％以上E、以上都是
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考题 有关氨基酸模式懂得描述，下列不正确的是（）A、食物蛋白氨基酸模式与人体蛋白质的越接近，必需氨基酸被机体利用的程度越高B、食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质的越接近，食物蛋白质的营养价值也相对越高C、食物蛋白质中限制氨基酸的种类越多，其营养价值也就越高D、大豆蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式接近，因而属于优质蛋白质
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考题 下列食物中的蛋白质与人体蛋白质模式最接近的是（）。A、猪肉B、牛肉C、大豆D、鸡蛋
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考题 下列食物中蛋白质与人体蛋白质模式最接近的是（）A、猪肉B、鱼肉C、大豆D、鸡蛋
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考题 下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是（）A、氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例B、其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值C、食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高D、鸡蛋蛋白质的营养价值最高E、蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白
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考题 天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）A、瘦肉B、鸡蛋C、牛乳D、鱼E、大豆制品
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考题 单选题天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（　　）。A 瘦肉B 鸡蛋C 牛乳D 鱼E 大豆制品
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考题 单选题在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（　　）。A 肉B 鱼C 大豆D 蔬菜E 水果
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考题 单选题谷类食物与下列哪种食物混合食用，可提高其蛋白质生物价值（）A 鸡蛋B 牛奶C 鱼、虾D 大豆E 猪肉
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考题 单选题下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是（　　）。A 全鸡蛋B 牛奶C 大豆D 牛肉
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考题 单选题与人体必需氨基酸需要量模式最接近，所含的必需氨基酸在体内的利用率最高的蛋白质是（）蛋白质。A 牛奶B 羊肉C 鱼肉D 鸡蛋
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考题 单选题含钙丰富的食物是（）A 鸭血B 牛奶C 鸡蛋D 畜肉E 鱼
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考题 单选题鸡蛋蛋白质营养价值较高是由于（）A 蛋白质含量13％～15％B 含人体所需要的各种必须氨基酸C 构成模式与合成人体蛋白质模式相近D 生物学价值达95％以上E 以上都是
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考题 单选题食物中生物学价值最接近于100的蛋白质是（　）A 大豆蛋白质B 鸡蛋蛋白质C 鱼类蛋白质D 谷类蛋白质E 肉类蛋白质
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考题 单选题下列食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近的是（　　）。A 大豆B 鱼肉C 牛奶D 鸡蛋E 鸡肉
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考题 单选题下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是（）A 氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例B 其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值C 食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高D 鸡蛋蛋白质的营养价值最高E 蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白
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考题 单选题下列食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近的是（）A 牛奶B 鸡蛋C 猪肉D 牛肉
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