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问答题
简述茶杯、擦手毛巾、餐具、餐巾消毒方法及要求。

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考题 在用西餐时,餐巾是用来擦嘴的,不可以用来擦手或餐具。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 西餐礼仪中关于餐具的使用正确的是()A、用餐巾擦试餐具B、刀叉随意使用C、餐巾放在腿上位置D、汤匙随意使用
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考题 餐具毛巾等的消毒可以采用煮沸和蒸汽的方法。()
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考题 餐巾可以用来擦餐具
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考题 食具、水杯、毛巾、餐巾的消毒方法是（）。A、煮沸法B、蒸汽法C、消毒剂浸泡法D、以上皆是
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考题 使用餐巾纸时，不可用餐巾来（）A、擦嘴角的油渍B、擦手上的油渍C、擦试餐具
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考题 餐具筐使用时要垫清洁的（）。A、垫巾B、毛巾C、巾布D、餐巾
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考题 餐巾的正确使用方法是（）A、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾B、擦嘴及手上的油渍C、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领口D、用餐巾擦拭餐具
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考题 吃中餐时，善用餐具是非常重要的，以下做法正确的是（）。A、湿毛巾用来擦脸，擦嘴B、餐巾围在脖子上C、餐巾纸用来擦手或擦嘴D、筷子忌舔、敲、舞
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考题 简述茶杯、擦手毛巾、餐具、餐巾消毒方法及要求。
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考题 餐具和茶杯的消毒方法目前只能选择煮沸法或浸泡法两种。
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考题 西餐中的餐巾的作用为（）A、用来擦餐具B、用来擦嘴C、防止饭菜洒落在衣服上
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考题 使用餐巾时，不可以用餐巾来：（）。A、擦嘴角的油渍B、擦手上的油渍C、擦拭餐具
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考题 可以用餐巾擦脸，擦汗，餐具。
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考题 在餐桌礼仪中，餐巾纸可以用来擦餐具吗？
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考题 消毒后的餐具正确保洁方法是（）。A、使用毛巾、餐巾擦干B、自然滤干或烘干C、消毒后的餐具不用放在保洁柜内D、放在操作台上，随手拿到
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考题 当客人用餐完毕，服务员在清理台面时，要注意整理桌椅及收拾台面的顺序，换上干净台布，摆好干净餐具，迎接下批客人。这里收台的正确顺序是（）。A、餐具，餐巾，小毛巾，茶具，餐椅B、餐具，茶具，餐巾，餐椅，小毛巾C、桌椅，餐巾，小毛巾，茶具，餐具D、桌椅，茶具，餐具，餐巾，小毛巾
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考题 中餐厅餐具种类包括瓷质餐具、玻璃杯具、金属餐具、筷子等其他餐具、（）、烟缸等用具及餐厅设备和家具。A、台布B、棉织品C、餐巾D、毛巾
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考题 多选题吃中餐时，善用餐具是非常重要的，以下做法正确的是（）。A湿毛巾用来擦脸，擦嘴B餐巾围在脖子上C餐巾纸用来擦手或擦嘴D筷子忌舔、敲、舞
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考题 单选题当客人用餐完毕，服务员在清理台面时，要注意整理桌椅及收拾台面的顺序，换上干净台布，摆好干净餐具，迎接下批客人。这里收台的正确顺序是（）。A 餐具，餐巾，小毛巾，茶具，餐椅B 餐具，茶具，餐巾，餐椅，小毛巾C 桌椅，餐巾，小毛巾，茶具，餐具D 桌椅，茶具，餐具，餐巾，小毛巾
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考题 多选题餐巾的正确使用方法是（）A必须等到大家坐定后，才可使用餐巾B擦嘴及手上的油渍C餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领口D用餐巾擦拭餐具
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考题 单选题使用餐巾时，不可以用餐巾来：（）。A 擦嘴角的油渍B 擦手上的油渍C 擦拭餐具
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考题 单选题使用餐巾纸时，不可用餐巾来（）A 擦嘴角的油渍B 擦手上的油渍C 擦试餐具
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考题 单选题在正式西餐就餐场合中，餐巾是用来（）。A 擦汗B 擦手C 擦餐具D 擦嘴
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考题 单选题中餐围餐宴请时，湿毛巾和茶杯正确的摆放位置是（）A 餐具的左边是茶杯、右边是毛巾B 餐具的左边是毛巾、右边是茶杯C 毛巾和茶杯都在餐具的左边D 毛巾和茶杯都在餐具的右边
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考题 判断题可以用餐巾擦脸，擦汗，餐具。A 对B 错
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考题 判断题餐巾可以用来擦餐具A 对B 错
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