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填空题
淀粉的单糖单位是（），纤维素的单糖单位是（）。

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考题 食品中的碳水化合物包括（）、糖原、双糖和单糖等。A.纤维素B.磷脂C.半纤维素D.淀粉
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考题 （）是糖类的基本构成单位。A.单糖B.蛋白质C.多糖D.纤维素
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考题 下列糖类是还原糖的是()。A、所有的单糖B、蔗糖C、淀粉D、纤维素
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考题 碳水化合物中,单胃动物主要的能量来源有() A、单糖B、纤维素C、寡糖D、淀粉E、半纤维素
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考题 A.麦淀粉 B.果糖 C.乳糖 D.纤维素 E.果胶主要存在于水果中的单糖为(　　)。
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考题 下列物质均属于单糖的一项是（　　）。 A.果糖葡萄糖 B.蔗糖纤维素 C.乳糖麦芽糖 D.淀粉半乳糖
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考题 正常储存的粮食中，（）的含量很低，在0.4%～1.0%之间。A、淀粉B、蛋白质C、纤维素D、单糖
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考题 以下哪种是单糖（）A、果糖B、蔗糖C、乳糖D、淀粉
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考题 主要存在于水果中的单糖为（）。A、麦淀粉B、果糖C、乳糖D、纤维素E、果胶
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考题 关于多糖的概念下列说法正确的是（）。A、多糖是由≥5个单糖分子脱水缩合并借糖苷键彼此连接而成的高分子聚合物B、多糖在性质上与单糖和低聚糖不同，一般不溶于水，无甜味，不形成结晶，无还原性C、多糖可分为淀粉和纤维素两大素D、淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉
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考题 多糖是由许多个单糖分子聚合而成的化合物。它包括（）糖元、纤维素、果胶。A、五谷B、乳糖C、淀粉D、葡萄糖
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考题 糖类可以分为单糖、低聚糖和多糖，下列全部属于单糖的是（）。A、葡萄糖、糖原、核糖B、淀粉、果糖、纤维素C、果糖、核糖、纤维素D、葡萄糖、果糖、核糖
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考题 单糖是不能再被水解的糖，所以淀粉属于单糖。
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考题 淀粉酶不能降解纤维素是因为（）。A、纤维素的相对分子质量太大B、淀粉是葡萄糖组成的，纤维素是其他单糖组成的C、纤维素中的糖苷键比淀粉的强D、两者键的类型不一样
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考题 食用菌能利用的有机碳源主要包括（）、半纤维素、（）、淀粉、果胶、单糖、有机酸类和醇类。
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考题 组成半纤维素的单糖有哪些？
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考题 下列物质均属于单糖的一项是（）。A、果糖葡萄糖B、蔗糖纤维素C、乳糖麦芽糖D、淀粉半乳糖
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考题 碳水化合物可分为单糖、双糖和多糖，下述哪项是双糖（）A、果糖B、葡萄糖C、淀粉D、乳糖E、纤维素
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考题 淀粉的单糖单位是（），纤维素的单糖单位是（）。
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考题 纤维素是（）。A、多糖B、单糖C、寡糖D、结合唐
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考题 纤维素是自然界中分布最广的一种单糖。
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考题 单选题正常储存的粮食中，（）的含量很低，在0.4%～1.0%之间。A 淀粉B 蛋白质C 纤维素D 单糖
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考题 单选题糖类可以分为单糖、低聚糖和多糖，下列全部属于单糖的是（）。A 葡萄糖、糖原、核糖B 淀粉、果糖、纤维素C 果糖、核糖、纤维素D 葡萄糖、果糖、核糖
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考题 单选题淀粉酶不能降解纤维素是因为（）。A 纤维素的相对分子质量太大B 淀粉是葡萄糖组成的，纤维素是其他单糖组成的C 纤维素中的糖苷键比淀粉的强D 两者键的类型不一样
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考题 单选题主要存在于水果中的单糖为（）。A 麦淀粉B 果糖C 乳糖D 纤维素E 果胶
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考题 填空题食用菌能利用的有机碳源主要包括（）、半纤维素、（）、淀粉、果胶、单糖、有机酸类和醇类。
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考题 判断题单糖是不能再被水解的糖，所以淀粉属于单糖。A 对B 错
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