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单选题
水解麦芽糖将产生（）。
A

葡萄糖

B

果糖+葡萄糖

C

半乳糖+葡萄糖

D

甘露糖+葡萄糖

参考答案

参考解析
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考题 第 110 题 麦芽糖酶可水解（　　）
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考题 麦芽糖酶可水解查看材料
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考题 麦芽糖酶可水解A、β-麦芽糖苷B、β-葡萄糖苷C、α-葡萄糖苷D、β-果糖苷E、α-果糖苷
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考题 碳苷类化合物常用水解方式是A、酸水解B、碱水解C、麦芽糖酶解D、苦杏仁酶解E、Smith裂解
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考题 齐墩果烷型三萜皂苷类全水解方式是A、酸水解B、碱水解C、麦芽糖酶解D、苦杏仁酶解E、Smith裂解
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考题 α-D-葡萄糖苷键水解方式是A、酸水解B、碱水解C、麦芽糖酶解D、苦杏仁酶解E、Smith裂解
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考题 β-六碳醛糖苷键水解方式是A、酸水解B、碱水解C、麦芽糖酶解D、苦杏仁酶解E、Smith裂解
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考题 饴糖又称米稀或麦芽糖浆，用（）为原料，利用（），把淀粉水解为糊精、麦芽糖及少量（）。
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考题 转化糖酶能水解（）苷键。麦芽糖酶水解（）苷键。
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考题 工业发酵用的葡萄糖主要来源于（）A、淀粉水解B、纤维素水解C、蔗糖水解D、麦芽糖水解
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考题 麦芽糖水解产生的单糖是（）；蔗糖水解产生的单糖是（）。
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考题 麦芽糖酶只能使（）水解；苦杏仁酶主要水解（）。
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考题 关于糖分解代谢的叙述，错误的是（）A、甜菜里的蔗糖经水解可产生葡萄糖和果糖B、乳汁中的乳糖经水解可产生葡萄糖和半乳糖C、发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖D、枯枝落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖
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考题 α－淀粉酶可以将支链淀粉完全水解成葡萄糖和麦芽糖。
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考题 食品工业常用麦芽糖酶将淀粉水解，得到（）的混合物，称为饴糖。A、糊精和麦芽糖B、麦芽糖和果糖C、麦芽糖和葡萄糖D、麦芽糖和蔗糖
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考题 麦芽糖、蔗糖和乳糖水解后可以得到什么单糖？
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考题 α—淀粉酶任意水解淀粉分子内的（）键，不能水解（）键，作用于支链淀粉时，生成葡萄糖、麦芽糖、（）
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考题 β—淀粉酶作用于淀粉时，从淀粉分子非还原性末端的 第2个（）键开始，依次水解麦芽糖分子，并发生转位反应，将麦芽糖转变为（）
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考题 麦芽糖的水解产物只有葡萄糖。
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考题 填空题麦芽糖水解产生的单糖是（）；蔗糖水解产生的单糖是（）。
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考题 填空题β-淀粉酶作用于淀粉时，从淀粉分子非还原性末端的第2个（）键开始，依次水解麦芽糖分子，并发生转位反应，将麦芽糖转变为（）。
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考题 单选题麦芽糖酶可水解（　　）。A β-麦芽糖苷B β-葡萄糖苷C α-葡萄糖苷D β-果糖苷E α-果糖苷
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考题 填空题转化糖酶能水解（）苷键。麦芽糖酶水解（）苷键。
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考题 单选题关于糖分解代谢的叙述，错误的是（）A 甜菜里的蔗糖经水解可产生葡萄糖和果糖B 乳汁中的乳糖经水解可产生葡萄糖和半乳糖C 发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖D 枯枝落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖
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考题 单选题工业发酵用的葡萄糖主要来源于（）A 淀粉水解B 纤维素水解C 蔗糖水解D 麦芽糖水解
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考题 填空题麦芽糖酶只能使（）水解；苦杏仁酶主要水解（）。
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考题 判断题α－淀粉酶可以将支链淀粉完全水解成葡萄糖和麦芽糖。A 对B 错
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