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单选题
国际上使用最为普遍的苹果贮藏方式为（）。
A

冷藏

B

窖藏

C

冻藏

D

堆藏

参考答案

参考解析
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考题 国际上使用最为普遍的苹果贮藏方式为（）。A、冷藏B、窖藏C、冻藏D、堆藏
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考题 简易贮藏方法较多，适宜苹果贮藏的方法有：（）A、土窑洞贮藏B、冻藏C、假植贮藏
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考题 单选题（）是在0℃以下的低温中贮藏，可以有效的抑制呼吸代谢作用，果蔬内酶的活性比较小，营养物质消耗处于较低的水平，同时微生物的活动也受到抑制。A 冷藏B 窖藏C 冻藏D 冷冻藏
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考题 多选题种子湿藏的方法分为（）。A露天湿藏B室内堆藏C越冬贮藏D短期贮藏（坑藏、堆藏、露天贮藏、沙藏、流水贮藏）
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考题 单选题窖藏和沟藏属于（）。A 低温贮藏B 常温贮藏C 气调贮藏D 新技术贮藏
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考题 填空题水果和蔬菜常用的贮藏方式有：气调贮藏、机械冷藏、（）、假植贮藏和堆藏。
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考题 填空题自然降温贮藏方式有（）、（）、冻藏假植贮藏和通风窑藏。
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考题 单选题在棚窖基础上发展起来的是（）。A 窖藏B 堆藏C 气调贮藏D 通风贮藏库
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考题 多选题关于低温贮藏说法正确的是（）。A低温储藏分为冷藏和冻藏B常用冷藏温度为4℃至8℃，常用冻藏温度为-12℃到-23℃C冷藏只能减缓食物的变质速度，适用于短期贮藏D合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态，适用于食物的长期贮藏
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考题 单选题下列果品可用冻藏法贮藏的是（）A 葡萄B 柿子C 苹果D 板栗
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考题 填空题蔬菜的简易贮藏包括堆藏、沟藏（埋藏）、（）三种基本形式，以及由此衍生的假植贮藏和冻藏。
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