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低温贮藏有三种方式,即:冻藏法、冷藏法、微冻法,若采用冻藏法,贮藏食品时,其温度必须保持在()为宜。

  • A、0℃~5℃
  • B、5℃~10℃
  • C、0℃~-3℃
  • D、-18℃以下

参考答案

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考题 乳品厂收购回来的原料乳来不及加工,应进行贮藏的最佳方案是。() A.4℃的低温冷藏B.-15℃的冻藏C.0到-1℃的半冻藏D.63℃,30min杀菌后常温贮藏

考题 下列操作中,能够防止食品冻藏过程中冰晶体成长的是()。A、冻藏温度尽量低B、缓慢冻结C、冻藏温度尽量高D、冻藏温度交替变化

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考题 自然降温贮藏方式有堆藏垛藏、沟藏埋藏、冻藏假植贮藏和()。

考题 冷冻完成后之食品冻藏时,必须保持食品中心温度于()A、-5B、-18℃C、-50℃D、-100℃以下

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考题 自然降温贮藏方式有()、()、冻藏假植贮藏和通风窑藏。

考题 沙藏法是将种子放于()的低温湿沙内贮藏。A、2℃~3℃B、0℃~5℃C、5℃~10℃D、7℃~8℃

考题 唐菖蒲是春植球根花卉,其球根的休眠期及其解除休眠的条件是()。A、夏季,高温B、夏季,低温C、冬季,0℃以下冻藏D、冬季,2~5℃低温

考题 食品冻结时,库温应保持设计要求的最低温度,如冻结物冻藏间温度在-180C,冻结完成时,食品冻结后温度必须在()以下。A、-18°CB、-15°CC、-10°CD、0°C

考题 果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度,正确的选择是()A、速冻温度为-30℃以下,冻藏温度为-18℃B、速冻温度为-20℃以下,冻藏温度为-18℃C、速冻温度为-18℃以下,冻藏温度为-30℃

考题 ()能使事物在数月至一年以上的时间内保持良好的鲜度和品质。A、冷冻法B、冷藏法C、冻藏法D、微冻法

考题 冻藏的温度应该保持在()以下,使食品完全处于冻结状态。A、-15℃B、-18℃C、-20℃D、-22℃

考题 冻藏库的温度应该控制在()以下为宜。A、18℃B、4℃C、0℃D、—18℃

考题 单选题要将鲜猪肉保藏4~6个月,其最好的贮藏方法是()A 真空包装贮藏B 辐射保藏法C 0~-1℃的冷藏法D -18~-23℃的冻藏法

考题 单选题食品的冻藏温度一般选择在()。A -18℃B -5℃C -25℃D -30℃

考题 填空题自然降温贮藏方式有堆藏垛藏、沟藏埋藏、冻藏假植贮藏和()。

考题 单选题果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度,正确的选择是()A 速冻温度为-30℃以下,冻藏温度为-18℃B 速冻温度为-20℃以下,冻藏温度为-18℃C 速冻温度为-18℃以下,冻藏温度为-30℃

考题 单选题乳品厂收购回来的原料乳来不及加工,应进行贮藏的最佳方法是()A -15℃的冻藏B 4℃的低温冷藏C 0~-1℃的半冻藏D 63℃,30min杀菌后常温贮藏

考题 单选题将新鲜猪肉贮藏7~14天最好的贮藏方法是()A 常温储藏B 辐射保藏法C 0~-1℃的冷藏法D -18~-23℃的冻藏法

考题 填空题自然降温贮藏方式有()、()、冻藏假植贮藏和通风窑藏。

考题 多选题关于低温贮藏说法正确的是()。A低温储藏分为冷藏和冻藏B常用冷藏温度为4℃至8℃,常用冻藏温度为-12℃到-23℃C冷藏只能减缓食物的变质速度,适用于短期贮藏D合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态,适用于食物的长期贮藏

考题 单选题食品冻结时,库温应保持设计要求的最低温度,如冻结物冻藏间温度在-180C,冻结完成时,食品冻结后温度必须在()以下。A -18°CB -15°CC -10°CD 0°C

考题 问答题食品冻结贮藏机理是什么?何种食品采用冻藏?冻藏技术对温度有什么要求?为什么?