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单选题
适用于花椰菜的储藏保鲜方法是（）。
A

冰藏

B

埋藏

C

窖藏

D

堆藏

参考答案

参考解析
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考题 从第（4）段中找到相关信息填空，使句子完整，并指这个句子运用了什么说明方法。气调保鲜是一种________________________等参数，延长储藏期并保持果蔬良好品质的保鲜技术。这句话运用了__________的说明方法。
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考题 下列各句中加点词语去掉后对文意影响不大的一项是（ ）A． 他们采取在产地建气调储藏库，从而保证了市场果蔬商品丰满新鲜。B． 其中，比较普遍使用的是将矿物浓缩液渗进吸水纸袋中。C． 苹果在气调保鲜库可储藏28周，保鲜时间比恒温保鲜高出近2倍。D． 意大利形成的果蔬产品产、供、销气调链，就很有代表性和说服力。
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考题 鱼贝类低温保鲜方法是微冻保鲜。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 鱼贝类鲜度的常用的保持方法() A、气调保鲜B、电离辐射保鲜C、低温保鲜D、化学保鲜
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考题 切花的保鲜方法中火灼适用于草本植物。（）此题为判断题(对，错)。
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考题 迄今最普遍最有效的保藏食品的方法是() A、离子保鲜B、臭氧保鲜C、冷藏保鲜D、侵钙保鲜E、表面涂层
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考题 低温储藏是保持大米品质，进行大米保鲜的有效途径。此题为判断题(对，错)。
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考题 气调储藏主要用于( )保鲜。A.肉类 B.海产 C.果蔬 D.全部
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考题 下列种子中适用于热水烫种法的种子是（）。A、辣椒B、甘蓝C、花椰菜D、西瓜
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考题 农产品储藏保鲜是为了错开市场供应高峰，并防止农产品价格的大幅波动。
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考题 利用减压储藏法效果最好的是（），保鲜期可达3个月以上。A、青葱B、生菜C、萝卜D、番茄
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考题 切花保鲜的方法有（）。A、低温冷藏保鲜或保鲜剂保鲜。B、低温库保鲜C、保鲜液保鲜D、杀菌剂保鲜
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考题 冷藏是延长甜、糯玉米保鲜储藏时间的主要有效措施。
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考题 蔬菜的储存保鲜方法主要有（）A、堆藏B、冰藏C、速冻储藏D、埋藏E、窖藏
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考题 适用于花椰菜的储藏保鲜方法是（）A、冰藏B、埋藏C、窖藏D、堆藏
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考题 鱼贝类的保鲜方法：冷却保鲜、微冻保鲜、冻结保鲜、冷藏保鲜、超冷保鲜。101.鱼贝类鲜度的评定方法：（）。
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考题 填空题辐射保鲜技术在肉品的保鲜储藏中，可应用于（），延长货架期和（）。
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考题 多选题下列属于食品储藏保鲜技术的是（）。A低温保藏B生物酶保藏C物理保藏D脱水保藏
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考题 多选题鱼贝类鲜度的保持方法常用的有（）。A低温保鲜B电离辐射保鲜C化学保鲜D气调保鲜
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考题 填空题（）是农产品成熟与衰老调节和进行产品储藏保鲜的理论基础和依据
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考题 单选题鱼贝类鲜度的常用的保持方法（）。A 气调保鲜B 电离辐射保鲜C 低温保鲜D 化学保鲜
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考题 问答题辐射保鲜在肉品的储藏中有哪些作用？
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考题 填空题冷却保鲜是常用的柔和肉制品的保存方法之一，这种方法是浆肉品保藏在（），便再次温度下进行短期储藏。
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考题 判断题鱼贝类低温保鲜方法是微冻保鲜。A 对B 错
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考题 填空题鱼贝类的保鲜方法：冷却保鲜、微冻保鲜、冻结保鲜、冷藏保鲜、超冷保鲜。101.鱼贝类鲜度的评定方法：（）。
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考题 单选题迄今最普遍最有效的保藏食品的方法是（）A 离子保鲜B 臭氧保鲜C 冷藏保鲜D 侵钙保鲜E 表面涂层
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考题 单选题肉类冷却的短期储藏保鲜的常用温度是（）A －18℃以下B 0～4℃C 10～15℃D 45～30℃
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