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问答题
幼儿园午餐有鸡腿和蘑菇，老师先让孩子吃蘑菇，再吃鸡腿，你认为是否对？

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考题 油炸鸡腿HACCP计划中的CCP油炸操作的监控对象和方法是（）A、鸡腿的色泽、香味B、用油的种类和用量C、观察鸡腿的内部是否有血丝D、油炸锅的操作温度和时间控制
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考题 在油炸鸡腿的HACCP计划中，其CCP油炸操作的监控对象和方法是：（）A、鸡腿的色泽、香味B、用油的种类和用量C、观察鸡腿的内部是否有血丝D、油炸锅的操作温度和时间控制
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考题 在山区森林中生长食用菌种类有（）、（）等。A、银耳；香菇B、蘑菇；银耳C、香菇 ；蘑菇D、鸡腿蘑；香菇
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考题 多选题以下西餐食用方法中，不正确的是（）。A吃鱼时，将鱼刺直接吐在食盘中B吃面条时，用叉将面条卷起送入口中C吃面包时，拿起整块面包去咬D吃鸡腿时，用手拿着整块鸡腿啃食E吃肉时，先一次将肉都切成块，然后一块一块吃
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考题 单选题苗族在吃鸡食药把（）给客人中年纪最小的。A 鸡心B 鸡头C 鸡腿D 鸡翅
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考题 单选题在苗族人家做客，切记不能去夹（）吃。A 鸡腿B 鸡肝C 鸡肠D 鸡头
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考题 判断题蘑菇是一种蔬菜。郊外雨后的草地上长出了漂亮的新鲜蘑菇，所以我们可以把这些漂亮的野蘑菇随便采回家里做菜吃。（）A 对B 错
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考题 单选题在山区森林中生长食用菌种类有（）、（）等。A 银耳；香菇B 蘑菇；银耳C 香菇 ；蘑菇D 鸡腿蘑；香菇
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考题 单选题根据食用菌生物学特性，属于恒温结实性菌类是（）A 香菇B 蘑菇C 平菇D 鸡腿蘑
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考题 单选题我们平常吃的蘑菇属于（）。A 菌类B 蔬菜C 肉类D 面食
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考题 单选题下列有关野生蘑菇的描述哪个是正确的？（）A 吃野生蘑菇的时候最好和大蒜同煮，可以去毒。B 只要充分掌握识别毒蘑菇的技巧就不会中毒。C 野生蘑菇无法从外观、气味等方面辨别是否有毒。D 野生蘑菇中毒也没事，多休息就好了。
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