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问答题
改善食用品质，易于贮存

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考题 保质期(最佳食用期)是指在标签上指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，食品完全适于销售，并符合标签中不必说明或已说明的特有品质;超过此期限，在一定时间内，食品仍然可以食用。
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考题 稻米品质具体包括碾米品质、外观品质、蒸煮食用品质和营养品质。此题为判断题(对，错)。
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考题 能改善某些水果食用品质的作用是()。 A.呼吸作用B.蒸腾作用C.后熟作用D.自溶作用
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考题 稻米品质具体包括( )、( )、蒸煮食用品质和营养品质。
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考题 判断：大米的陈化速度和贮存时间是成正比的，时间越长，大米越失去原有的色、香、味,有害物质增加，食用品质下降。( )
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考题 膨化食品的优点不包括(　　)。A.工艺复杂，但成本低 B.易于储存 C.品质改善 D.营养成分损失小 E.利于消化吸收
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考题 膨化食品具有以下特点（　　）。A.营养成分损失多 B.不利于消化吸收 C.食品品质改善易于储存 D.工艺简单
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考题 食品添加剂的特征不包括( )。 A.不单独作为食品来食用 B.可以用来防腐保鲜 C.可以改善食品品质 D.仅含人工合成的物质
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考题 食用农产品销售者应当建立食用农产品（）记录制度。A、进货查验B、贮存C、运输D、出货查验
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考题 保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下（）的期限。A、保持品质B、贮存期C、保存期D、可食用期
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考题 下列关于销售者贮存食用农产品，正确的是（）。A、销售者贮存食用农产品，应当不定期检查库存，及时清理腐败变质食用农产品B、销售者贮存食用农产品，应当如实记录食用农产品名称、产地、贮存日期、生产者或者供货者名称或者姓名、联系方式等内容C、销售者应在在贮存场所保存食用农产品贮存记录。记录和凭证保存期限不得少于6个月D、销售者可以租赁普通仓库，临时贮存食用农产品
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考题 能改善某些水果食用品质的作用是（）。A、呼吸作用B、蒸腾作用C、后熟作用D、自溶作用
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考题 经过复烤的烟叶，一般应经过（）贮存过程中的醇化，以改善烟叶品质，才能成为卷烟的原料。
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考题 改善食用品质，易于贮存
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考题 食用品质
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考题 食用品质就是指蒸煮品质
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考题 膨化食品的优点包括（）。A、营养成分损失小B、利于消化吸收C、工艺简单成本低D、易于储存E、品质改善
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考题 盐溃保存食用菌主要利用的原理是（）A、增加食用菌的水分B、增加渗透压C、提髙水的流动性D、改善食用菌的品质
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考题 盐渍保存食用菌主要利用的原理是（）A、增加食用菌的水分B、增加渗透压C、提高水的流动性D、改善食用的品质
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考题 静态前馈控制系统的特点是结构简单，易于实现，在一定程度上可改善过程品质，但在扰动作用下控制过程的动态偏差依然存在。
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考题 与一般产品质量比较，食品质量具有的特点是（）A、食品的使用性表现为食用性B、食品的保质期相对较短C、生产、加工、包装、运输、贮存、销售直至消费的全过程都会对食品质量产生影响D、以上都是
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考题 稻米品质是个综合概念，通常包括（）A、碾米品质B、商业品质C、蒸煮及食用品质D、营养及卫生品质E、外观品质
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考题 肉的食用品质有哪些？
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考题 问答题食用菌罐头如何贮存？
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考题 多选题膨化食品具有以下特点（　　）。A营养成分损失多B有利于消化吸收C食品品质改善易于储存D工艺简单
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考题 单选题膨化食品的优点不包括（）。A 营养成分损失小B 利于消化吸收C 工艺复杂，但成本低D 易于储存E 品质改善
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考题 单选题食品添加剂的特征不包括（ ）。A 不单独作为食品来食用B 可以用来防腐保鲜C 可以改善食品品质D 仅含人工合成的物质
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考题 问答题改善食用品质，易于贮存
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