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食用品质

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考题 食用油的感官品质检验。
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考题 稻米品质具体包括碾米品质、外观品质、蒸煮食用品质和营养品质。此题为判断题(对，错)。
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考题 为筛选出品质优良的育种材料，结球甘蓝育种协作组初步提出了品质鉴定方法和标准，其鉴定内容主要：( )A.叶球外观，帮叶比，紧实度，纤维素含量B.纤维素含量，叶球外观，食用品质，中心柱长C.叶球外观，帮叶比，紧实度，纤维素含量，食用品质D.叶球外观，帮叶比，紧实度，纤维素含量，食用品质，中心柱长
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考题 稻米品质具体包括( )、( )、蒸煮食用品质和营养品质。
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考题 保质期(最佳食用期)是指在标签上规定的条件下，保持食品质量(品质)的期限。(判断题)
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考题 调查和研究粮油的工艺、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质，为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据，是粮油检验的主要任务。
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考题 食品保存期（推荐的最终食用期）是指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期；超过此期限，产品质量（品质）可能发生变化，食品（）A、不再适于销售和食用B、可销售和食用C、重煮一下方可食用D、BC
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考题 改善食用品质，易于贮存
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考题 食用品质就是指蒸煮品质
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考题 供食用的源于农业的初级产品（以下称食用农产品）的质量安全管理，遵守（）的规定。A、食品安全法B、农产品质量安全法C、产品质量法D、标准化法
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考题 保质期（最佳食用期）是指在标签上规定的条件下，保持食品质量（品质）的期限，超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的。
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考题 粮食作物的产品品质可概括为（）。A、碘价B、食用品质C、营养品质D、加工品质E、商品品质
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考题 为了筛选出品质优良的育种材料，结球甘蓝育种协作组初步提出了品质鉴定方法和标准，其鉴定内容主要有：（）A、叶球外观、帮叶比、紧实度、纤维素含量；B、纤维素含量、叶球外观、食用品质、中心柱长；C、叶球外观、帮叶比、紧实度、纤维素含量、食用品质；D、叶球外观、帮叶比、紧实度、纤维素含量、食用品质、中心柱长；
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考题 盐溃保存食用菌主要利用的原理是（）A、增加食用菌的水分B、增加渗透压C、提髙水的流动性D、改善食用菌的品质
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考题 盐渍保存食用菌主要利用的原理是（）A、增加食用菌的水分B、增加渗透压C、提高水的流动性D、改善食用的品质
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考题 食用油保管不当，品质易发生变化，最常见的是油脂（）现象。
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考题 油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响（）的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。
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考题 制定食用农产品的质量安全标准，公布食用农产品安全有关信息，应当遵守（）。A、标准化法B、产品质量法C、食品安全法D、农产品质量安全法
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考题 稻米品质是个综合概念，通常包括（）A、碾米品质B、商业品质C、蒸煮及食用品质D、营养及卫生品质E、外观品质
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考题 简述后熟作用与水果食用品质的关系？
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考题 肉的食用品质有哪些？
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考题 直链淀粉与支链淀粉的特性及其与大米食用品质的关系？
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考题 大米的主要营养成分与其食用品质有何关系？
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考题 用于长期贮藏的果实最好是在食用品质最佳的时候采收。
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考题 问答题肉的食用品质有哪些？
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考题 问答题改善食用品质，易于贮存
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