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单选题
巴氏消毒会影响牛奶中的（）
A

蛋白质

B

脂肪

C

维生素C

D

钙

E

乳糖

参考答案

参考解析
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更多 “单选题巴氏消毒会影响牛奶中的（）A 蛋白质B 脂肪C 维生素CD 钙E 乳糖” 相关考题
考题 消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌乳》(GB5908—1999)的要求。（ ）
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考题 巴氏消毒牛奶指在60~80℃、数十分钟杀灭奶中的致病菌和腐败菌制得的产品。（ ）此题为判断题(对，错)。
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考题 牛奶经巴氏消毒后主要损失的营养素是
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考题 布鲁氏菌不耐高温,用于牛奶消毒的( )就可以杀灭。 A.75%乙醇B.84消毒液C.紫外线D.日光下暴晒E.巴氏消毒
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考题 巴氏消毒巴氏消毒(名词解释)
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考题 母牛结核菌试验阳性，无明显症状，牛奶的处理原则是A.60℃，30分钟B.70℃，30分钟巴氏消毒后可食用C.80℃，30分钟巴氏消毒后喂饲其他禽畜D.禁止挤奶E.消毒废弃
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考题 巴氏消毒会影响牛奶中的A.钙 B.蛋白质 C.维生素C D.脂肪 E.乳糖
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考题 A.煮沸消毒 B.超高温瞬间消毒 C.高温短时间巴氏消毒 D.低温长时间巴氏消毒 E.辐照消毒欲生产无菌包装无菌牛奶，需经
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考题 A.煮沸消毒 B.超高温瞬间消毒 C.高温短时间巴氏消毒 D.低温长时间巴氏消毒 E.辐照消毒欲生产袋装消毒牛奶，需经
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考题 牛奶、啤酒、果汁常用的灭菌方法为（）。A、巴氏消毒B、干热灭菌C、间歇灭菌D、高压蒸汽灭菌
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考题 母牛结核菌试验阳性，无明显症状，牛奶的处理原则是（）A、60℃，30分钟B、70℃，30分钟巴氏消毒后可食用C、80℃，30分钟巴氏消毒后喂饲其他禽畜D、禁止挤奶E、消毒废弃
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考题 轻度感染乳腺炎的母牛，牛奶的处理原则是（）A、60℃，30分钟B、70℃，30分钟巴氏消毒后可食用C、80℃，30分钟巴氏消毒后喂饲其他禽畜D、禁止挤奶E、消毒废弃
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考题 巴氏消毒会影响牛奶中的（）A、蛋白质B、脂肪C、维生素CD、钙E、乳糖
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考题 消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》，下列关于消毒牛奶的卫生要求中，错误的是（）A、致病菌不得检出B、脂肪≥3.1％C、酸度≤18°TD、细菌总数≤30000cfu／mlE、大肠菌群MPN≤300个／100ml
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考题 果汁、牛奶常用的灭菌方法为（）A、巴氏消毒B、干热灭菌C、间歇灭菌D、高压蒸汽灭菌
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考题 牛奶消毒可采用巴氏灭菌，常用（）℃加热（）min，或72-75℃加热15秒
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考题 牛奶的消毒方法多采用（）法。A、干烤消毒B、蒸汽消毒C、紫外线消毒D、巴氏消毒
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考题 单选题牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（　　）。A 冷冻法B 巴氏灭菌法C 冷藏法D 高温消毒法
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考题 单选题牛奶、啤酒、果汁常用的灭菌方法为（）。A 巴氏消毒B 干热灭菌C 间歇灭菌D 高压蒸汽灭菌
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考题 单选题巴氏消毒会影响牛奶中的（）A 蛋白质B 脂肪C 维生素CD 钙E 乳糖
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考题 单选题果汁、牛奶常用的灭菌方法为（）A 巴氏消毒B 干热灭菌C 间歇灭菌D 高压蒸汽灭菌E 以上都对
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考题 单选题巴氏消毒法常用来对下列哪类消毒A 血清B 玻璃注射器C 牛奶和酒类D 工作服E 巴氏溶液
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考题 判断题消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌乳》（GB5908-1999）的要求。（　　）A 对B 错
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考题 单选题牛奶经巴氏消毒后主要损失的营养素是（　　）。A B C D E
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考题 单选题果汁、牛奶常用的灭菌方法为（）A 巴氏消毒B 干热灭菌C 间歇灭菌D 高压蒸汽灭菌
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考题 单选题消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》，下列关于消毒牛奶的卫生要求中，错误的是（）A 致病菌不得检出B 脂肪≥3.1％C 酸度≤18°TD 细菌总数≤30000cfu／mlE 大肠菌群MPN≤300个／100ml
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考题 填空题牛奶消毒可采用巴氏灭菌，常用（）℃加热（）min，或72-75℃加热15秒
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考题 单选题轻度感染乳腺炎的母牛，牛奶的处理原则是（）A 60℃，30分钟B 70℃，30分钟巴氏消毒后可食用C 80℃，30分钟巴氏消毒后喂饲其他禽畜D 禁止挤奶E 消毒废弃
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