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单选题
营养学将豆类分为大豆与其它豆类,其中大豆包括 ( )。
A
蚕豆、黄豆和青豆
B
黄豆、黑豆和青豆
C
芸豆、豌豆和黄豆
D
绿豆、小豆和黑豆
E
以上都不是
参考答案
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解析:
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考题
下列有关豆类的哪些说法,正确的说法是()。A、大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化B、豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸C、多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生D、大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多E、大豆食后易引起肠胀气
考题
关于大豆类营养,叙述错误的是()A、大豆类蛋白质含量较高B、大豆类蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸,属完全蛋白C、大豆类的赖氨酸含量较少,但蛋氨酸含量较多D、大豆类与谷类食物混合食用,可起到蛋白质的互补作用
考题
填空题大豆主要指黄豆、()、();其它豆类有豌豆、()、()、绿豆、芸豆、刀豆等。
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