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判断题
评定一种食物蛋白质营养价值时，应以蛋白质含量为基础。
A

对

B

错

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考题 食物蛋白质营养价值的评价是不包括（）A、食物蛋白质含量B、食物的组成和结构C、食物蛋白质在体内的消化率D、食物蛋白质生物利用率
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考题 评定一种食物蛋白质营养价值时，应以蛋白质含量为基础。
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考题 评价某一种食物蛋白质的营养价值应当从以下（）入手A、食物中蛋白质的含量B、食物蛋白质被消化的程度C、食物蛋白质的利用率D、食物蛋白质的氨基酸分
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考题 判断题评定一种食物蛋白质营养价值时，应以蛋白质含量为基础。A 对B 错
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考题 单选题蛋白质INQ≥2的食物，说明该食物（）A 蛋白质含量高B 蛋白质含量低C 能量高D 能量低E 蛋白质营养价值高
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考题 问答题评定食物蛋白质营养价值有什么依据？
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考题 单选题食物蛋白质营养价值的评价是不包括（）A 食物蛋白质含量B 食物的组成和结构C 食物蛋白质在体内的消化率D 食物蛋白质生物利用率
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考题 单选题某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定了解蛋白质含量首先要进行检验的是（）A 含氮量B 消化率C 氨基酸构成D 纤维素含量E 非蛋白氮含量
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考题 判断题蛋白质含量越高，食物营养价值越高。A 对B 错
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考题 单选题生物价是（）。A 评价食物蛋白质含量的指标B 评价食物蛋白质营养价值的指标C 评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标D 评价食物蛋白质消化吸收率的指标E 评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
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考题 判断题蛋白质含量越高，食物蛋白质营养价值越高。A 对B 错
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