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单选题
对餐馆、餐厅、食堂进行食品安全监管的部门是（）。
A

公安部门

B

食品药品监督管理部门

C

卫生部门

D

工商部门

参考答案

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考题 100座及100座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房（包括辅助部分）的面积比（简称餐厨比）应符合餐馆的餐厨比宜为（ ）。A.1：1B.1：1.1C.1：1.2D.1：1.5
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考题 100座及100座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房（包括辅助部分）的面积比应符合（ ）。A.餐馆的餐厨比宜为1:1，食堂餐厨比宜为1:1B.餐馆的餐厨比宜为1:1，食堂餐厨比宜为1:1.1C.餐馆的餐厨比宜为1:1.1，食堂餐厨比宜为1:1D.餐馆的餐厨比宜为1:1.1，食堂餐厨比宜为1:1.1
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考题 学校、建筑工地以及机关企事业单位的集体食堂的食品安全监管由()部门负责。
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考题 对餐馆、餐厅、食堂进行食品安全监管的部门是（）。A、公安部门B、食品药品监督管理部门C、卫生部门D、工商部门
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考题 申请餐饮服务许可证时，还应当提供关键环节食品加工操作规程、食品安全检查计划以及食品安全突发事件应急处置预案的单位是（）。A、中型餐馆B、学校食堂C、供餐人数300人以上的机关、企事业单位食堂D、快餐店
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考题 下列情形不属于流通环节食品安全监管范围的是（）A、网店委托的食品送货车B、餐厅酒柜C、洗浴场所的食品柜台D、食品店的异地食品库房
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考题 在餐厅、食堂公示的“餐饮服务食品安全动态等级”中大笑和微笑两种笑脸表示：监管部门最近一次检查中，此餐厅、食堂食品安全等级分别被定为优秀和良好。
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考题 关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法错误的是（）A、食品不得实施免检B、可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用C、对食品的委托检验应当委托法定食品检验机构进行D、当经营者对检验结论有异议的，可以申请复检
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考题 食品安全监管部门在执法工作中认为需要对食品进行检验的，应当如何处理？
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考题 图书馆地下室的食堂名称是（）A、学子餐厅B、图书馆餐厅C、地下食堂D、书香餐厅
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考题 餐饮服务食品安全监管部门应当及时对重大活动采购的重点食品及其原料进行抽样检验。
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考题 餐饮服务食品安全监管部门应当及时对重大活动采购的重点食品及其原料进行（）。
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考题 应当设专职食品安全管理人员的单位有（）。A、特大型餐馆，大型餐馆B、学校食堂C、中型餐馆D、供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂
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考题 应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员的单位是（）。A、大型以上餐馆（含大型餐馆）B、学校食堂C、连锁经营餐饮服务企业D、集体用餐配送单位
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考题 《餐饮服务食品安全操作规范》不适用于（）。A、小吃店B、餐馆C、食品摊贩D、食堂
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考题 应配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位包括（）。A、大型以上餐馆B、学校食堂C、供餐人数300人的机关食堂D、集体用餐配送单位
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考题 下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法错误的是（）A、食品不得实施免检B、可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用C、对食品的检验应当委托法定食品检验机构进行D、当经营者对检验结论有异议的，可以进行复检
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考题 特大型餐馆、大型餐馆，学校食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂，连锁经营餐饮服务企业总部，集体用餐配送单位应当制定（）。A、关键环节食品加工操作规程B、食品安全检查计划C、食品安全突发事件应急处置预案D、以上均是
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考题 判断题食品安全监管部门进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。A 对B 错
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考题 判断题在餐厅、食堂公示的“餐饮服务食品安全动态等级”中大笑和微笑两种笑脸表示：监管部门最近一次检查中，此餐厅、食堂食品安全等级分别被定为优秀和良好。A 对B 错
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考题 问答题食品安全监管部门在执法工作中认为需要对食品进行检验的，应当如何处理？
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考题 单选题下列情形不属于流通环节食品安全监管范围的是（）A 网店委托的食品送货车B 餐厅酒柜C 洗浴场所的食品柜台D 食品店的异地食品库房
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考题 单选题下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法错误的是（）A 食品不得实施免检B 可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用C 对食品的检验应当委托法定食品检验机构进行D 当经营者对检验结论有异议的，可以进行复检
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考题 单选题对餐馆、餐厅、食堂进行食品安全监管的部门是（）。A 公安部门B 食品药品监督管理部门C 卫生部门D 工商部门
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考题 判断题食品安全监管部门不可以对食品实施免枪。A 对B 错
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考题 判断题食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。（）A 对B 错
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考题 多选题应配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位包括（）。A大型以上餐馆B学校食堂C供餐人数300人的机关食堂D集体用餐配送单位
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考题 单选题特大型餐馆、大型餐馆，学校食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂，连锁经营餐饮服务企业总部，集体用餐配送单位应当制定（）。A 关键环节食品加工操作规程B 食品安全检查计划C 食品安全突发事件应急处置预案D 以上均是
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