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多选题
蔬菜、水果常用的保藏方法有（）
A

辐照保藏法

B

干燥贮藏

C

低温贮藏

D

保鲜剂贮藏

E

气调贮藏法

参考答案

参考解析
解析： 考核蔬菜水果常用的贮藏方法。
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考题 以下属于常用食品保藏方法的有（）A、烟熏保藏B、干燥保藏C、腌渍保藏D、高温保藏E、低温保藏
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考题 蔬菜、水果常用的保藏方法有（）A、辐照保藏法B、干燥贮藏C、低温贮藏D、保鲜剂贮藏E、气调贮藏法
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考题 有几类水果和蔬菜现在可以利用（）照射来保藏。
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考题 常用的菌种保藏方法有哪些？
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考题 水果、蔬菜干制和速冻保藏前最重要的预处理是（）。
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考题 常用的菌种保藏方法有斜面低温保藏法、（）、（）、（）、（）和（）。
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考题 水果、蔬菜罐头制作和保藏业在《国际标准行业分类》中属于食品业下属的小类。（）
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考题 多选题发酵生产中常用菌种的保藏方法有（）.A冷冻保藏B冻干保藏C传代保藏D矿物油中浸没保藏
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考题 填空题常用的菌种保藏方法有斜面低温保藏法、沙土管保藏法、菌丝速冻法、（）、（）、（）
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考题 填空题有几类水果和蔬菜现在可以利用（）照射来保藏。
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考题 填空题常用的菌种保藏方法有斜面低温保藏法、（）、（）、（）、（）和（）。
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考题 填空题水果、蔬菜干制和速冻保藏前最重要的预处理是（）。
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考题 填空题水果和蔬菜常用的贮藏方式有：（）、（）、（）、假植贮藏和堆藏。
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