考题
烹饪原料保藏方法有四种：(1)低温保藏法;(2)高温保藏法;(3)脱水保藏法;(4)密封保藏法。()
考题
品类原料的保管方法有:低温保藏法、()、库储藏法。
考题
在保藏中，能使食物原料提高渗漏压，降低水分活性，以控制微生物的生长与繁殖，从而防止腐败变质的保藏方法是（）。A、低温保藏B、干藏C、腌渍保藏D、烟熏保藏
考题
以下属于常用食品保藏方法的有（）A、烟熏保藏B、干燥保藏C、腌渍保藏D、高温保藏E、低温保藏
考题
烹饪原料的保管方法是低温保藏是原料保管最普遍的方法。
考题
低温保藏是指利用低温环境贮存原料的方法。这是原料保管最普遍的方法。
考题
可以有效地保藏食用菌菌种五年以的保藏方法有（）。A、斜面低温保藏B、滤纸保藏C、液体石蜡保藏D、木屑保藏
考题
常用的食物保藏的方法有（）A、低温保藏B、高温灭菌保藏C、脱水保藏D、盐渍或糖渍保藏E、化学添加剂保藏
考题
密封保藏法是利用原料和（）隔离的原理。A、充足的水分B、空气C、适宜的湿度D、适宜的温度
考题
低温保藏法是低于常温、在（）℃以下环境中保藏原料的方法。A、10B、8C、15D、4
考题
果品类原料的保管方法有（）。A、低温保藏法B、窖藏法C、埋藏法D、通风法
考题
下列（）能杀死微生物达到保藏原料的方法。A、低温保藏法B、高温保藏法C、脱水保藏法D、腌渍保藏法
考题
烹饪原料常用保管的方法：低温保藏法、高温保藏法、脱水保藏法、密封保藏法、腌渍保藏法、烟熏保藏法、气调保藏法、辐射保藏法、保鲜剂保藏法、（）
考题
菌种的保藏方法一般常用的方法有斜面低温保藏法、（）、挂纸保藏法等。
考题
对食物原料进行杀菌、杀虫、酶活性钝化等处理后进行保藏，主要用于如粮食类、薯类、花生等的食物原料的保藏方法是（）。A、低温保藏B、干藏C、腌渍保藏D、辐射保藏
考题
维持食品最低生命活动的保藏方法主要用于（）等食品原料的保藏。
考题
常用的菌种保藏方法有斜面低温保藏法、（）、（）、（）、（）和（）。
考题
常用的菌种保藏方法有斜面低温保藏法、沙土管保藏法、菌丝速冻法、（）、（）、（）
考题
低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比有什么优点？
考题
问答题低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比有什么优点？
考题
填空题常用的菌种保藏方法有斜面低温保藏法、沙土管保藏法、菌丝速冻法、（）、（）、（）
考题
填空题常用的菌种保藏方法有斜面低温保藏法、（）、（）、（）、（）和（）。
考题
多选题常规的食品保藏方法有（）A低温保藏B高温保藏C脱水保藏D防腐剂保藏E电离辐照保藏
考题
填空题维持食品最低生命活动的保藏方法主要用于（）等食品原料的保藏。