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简述肉在储藏过程中色泽变暗的原因

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考题 遇光色泽变暗的矿物类中药是()。A、信石B、轻粉C、滑石D、龙骨E、云母石

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考题 若不阉割,在成品中肉的那个品质不会被影响()A、气味B、口味C、色泽

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考题 经低温储藏后的面粉,能保持良好的(),效果明显优于其它储藏方法。A、外观B、品质和口味C、色泽D、气味

考题 原料原来色泽变暗、变色深称之()现象。A、着色B、褐变C、色变D、变色

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考题 问答题简述肉在腌制过程中使用食盐的作用。

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