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单选题
广泛存在于家畜、家禽肠道及内脏的病原体是（）
A

大肠埃希菌

B

沙门菌

C

金葡菌

D

蜡样芽孢杆菌

E

副溶血性弧菌

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考题 清水漂洗法主要适用于______的原料。 A.家畜类内脏B.家禽类内脏C.松散易碎D.柔滑软韧
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考题 卤最常用的原料是______、家畜及其内脏。 A.蔬菜B.鸭子C.鸡D.家禽
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考题 《中华人民共和国动物防疫法》所指动物是A.家畜家禽和捕获的其他动物B.家畜家禽和人工饲养的动物C.家畜家禽和合法捕获的野兽D.家畜家禽和人工饲养的其他动物E.家畜家禽和人工饲养、合法捕获的其他动物
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考题 《中华人民共和国动物防疫法》所指动物是（ ）A、家畜家禽和人工饲养、合法捕获的其他动物B、家畜家禽和人工饲养的动物C、家畜家禽和合法捕获的野兽D、家畜家禽和人工饲养的其他动物E、家畜家禽和捕获的其他动物
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考题 关于沙门菌属食物中毒,叙述不妥的是 ( ) A、患者带菌时间短，不是主要传染源B、传染源是家畜、家禽和鼠类C、病原体存于动物的肠腔和内脏D、进食被沙门菌污染的内脏，肉、蛋类受感染E、发病的原因是由于食入大量的毒素而不是活菌
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考题 弯曲菌肠炎的主要传染源为 ( ) A、患者B、病原携带者C、家畜D、家禽E、家畜和家禽
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考题 热制冷吃的菜肴在用料上的特色是以家禽、（）和内脏性原料为主。A、肉B、鱼C、蛋D、家畜
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考题 家畜粪与家禽粪相比，效价（）。A、一样B、家畜粪高C、家禽粪高D、不可比
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考题 《动物防疫法》所称动物，是指哪些动物？（）。A、家畜家禽B、人工饲养的畜禽C、家畜家禽和人工饲养的其他动物D、家畜家禽和人工饲养、合法捕获的动物
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考题 酱制菜肴的原料要求比较精细，是以富含蛋白质较高的家禽、家畜肉和内脏性原料为主。
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考题 酱制菜肴的原料要求比较精，以富含蛋白质较高的（）、家禽肉和内脏性原料为主。A、鸡B、牛C、羊D、家畜
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考题 酱制菜肴的原料以富含（）较高的家禽、家畜肉和内脏性原料为主。A、脂肪B、蛋白质C、矿物质D、维生素
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考题 清水漂洗法主要适用于（）的原料。A、家畜类的内脏B、家禽类的内脏C、松散易碎D、柔滑软韧
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考题 广泛存在于家畜、家禽肠道及内脏的病原体是（）A、大肠埃希菌B、沙门菌C、金葡菌D、蜡样芽孢杆菌E、副溶血性弧菌
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考题 单选题《中华人民共和国动物防疫法》所指动物是（）A 家畜家禽和人工饲养、合法捕获的其他动物B 家畜家禽和人工饲养的动物C 家畜家禽和合法捕获的野兽D 家畜家禽和人工饲养的其他动物
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考题 单选题关于沙门菌属食物中毒，叙述不妥的是（　）A 患者带菌时间短，不是主要传染源B 传染源是家畜、家禽和鼠类C 病原体存于动物的肠腔和内脏D 进食被沙门菌污染的内脏，肉、蛋类受感染E 发病的原因是由于食入大量的毒素而不是活菌
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