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判断题
在食品的制样过程中，应防止挥发性成分的逸散及避免样品组成和理化性质的变化。
A

对

B

错

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考题 不同的食品，不同的检验项目，抽样检验对样品的数量要求不通过，但样品的数量至少应满足（）的需要。A、三次全项重复检验、保留样品、制样预处理B、两次全项重复检验、保留样品、制样预处理C、三次全项重复检验、保留样品、制样预处理、投诉性检测D、两次全项重复检验、保留样品、制样预处理、投诉性检测
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考题 食品在腐败变质过程中，其本身的组成和性质也起着重要的作用。
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考题 根据《工业固体废物采样制样技术规范》（HJ/T20—1998），样品运输过程中，应防止不同工业固体废物样品之间的交叉污染；盛样容器不可倒置、倒放，应防止破损、浸湿和污染。
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考题 多选题样品采集时的采样原则（）。A根据检验目的、食品特点、批量、检验方法、微生物的危害程度等确定采样方案B应采用随机原则进行采样，确保所采集的样品具有代表性C采样过程遵循无菌操作程序，防止一切可能的外来污染D样品在保存和运输的过程中，应采取必要的措施防止样品中原有微生物的数量变化，保持样品的原有状态
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考题 判断题根据《工业固体废物采样制样技术规范》（HJ/T20—1998），样品运输过程中，应防止不同工业固体废物样品之间的交叉污染；盛样容器不可倒置、倒放，应防止破损、浸湿和污染。A 对B 错
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考题 单选题内环境稳态是指内环境的（）A 化学组成恒定不变B 化学组成相对稳定C 理化性质相对稳定D 理化性质恒定不变E 化学成分和理化性质相对稳定
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考题 单选题样品粉碎时，不正确的操作是（）A 样品不宜粉碎得过细B 尽量避免粉碎过程中设备玷污样品C 防止粉尘飞散D 防止挥发性成分损失E 粉碎颗粒不必全部通过筛孔，只要过筛的样品够用即可
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考题 多选题正确采样必须遵循的原则是（）。A样品要均匀、有代表性B样品要新鲜C样品未被有毒、有害的物质污染D采集的样品要保持原有的理化特性E采样过程要防止成分逸散或带入杂质
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