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单选题
氨基酸和蛋白质所共有的性质为（　　）。
A

胶体性质

B

两性性质

C

沉淀反应

D

变性性质

E

双缩脲反应

参考答案

参考解析
解析：
氨基酸和蛋白质都是两性电解质，具有两性性质，它们的解离都取决于溶液的pH，且它们都有等电点。
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