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单选题
（）就是对人们营养上存在的问题进行相应改进的对策
A

营养干预

B

食物强化

C

营养素补充

D

喝足量的水

E

适量的运动

参考答案

参考解析
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考题 食物营养干预包括膳食结构改善、食品强化、营养素补充等多种手段。（ ）
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考题 食物营养干预手段包括( )。A. 膳食结构改善B. 食品强化C. 营养素缺乏症治疗D. 营养素补充E. 居民食物的采购
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考题 根据食品强化的定义，进行食品强化的目的不包括A．使某种食品达到特定目的的营养需要B．弥补某些食品天然营养素的缺陷C．为改变食物的感官性状D．为满足特殊人群预防需要E．补充食品加工损失的营养素
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考题 营养素补充剂补充的原则是（ ）。A.按需多量补充B.按需适量补充C.按需足量补充D.多种营养素补充可以交叉重复
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考题 食品营养强化的主要目的是解决天然食物存在的营养素数量不足问题。（　　）
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考题 根据食品强化的定义，进行食品强化的目的不包括下列哪一项( )A.使某种食品达到特定目的的营养需要 B.弥补某些食品天然营养素的缺陷 C.为改变食物的感官性状 D.为满足特殊人群预防需要 E.补充食品加工损失的营养素
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考题 食品强化的目的包括（）。A、弥补天然食物营养素的不足；B、补充食品在加工贮藏及运输中营养素的损失；C、适应军事及特殊职业的需要；D、获得好的口味。
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考题 对食物进行营养强化的主要目的不包括（）A、弥补食物缺少的营养成分B、使某种食品达到特定目的营养需要C、补充食品加工过程中损失的营养素D、改善食品的感观、口感E、提高食物营养价值
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考题 （）指通过片剂、胶囊或糖浆的形式大剂量补充微量营养素的方法，主要针对特殊人群使用A、食物多样化B、食物强化C、营养素补充剂D、营养宣教E、配方食品
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考题 （）的最大优点就是不改变人们的饮食习惯。此外，成本也比较低，时效性也较好A、食物多样化B、食物强化C、配方食品D、营养宣教E、营养素补充剂
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考题 （）就是对人们营养上存在的问题进行相应改进的对策A、营养干预B、食物强化C、营养素补充D、喝足量的水E、适量的运动
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考题 食品营养强化的目的是解决天然食物存在的营养素数量不足的问题。
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考题 预防营养缺乏病主要从以下几个方面着手（）A、发展食品的生产供应，优化食物结构B、普及营养知识，指导食品消费C、针对实际营养问题采取有效措施进行干预D、适量补充营养补充剂
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考题 营养素补充剂补充的原则是（）A、按需多量补充B、按需适量补充C、按需足量补充D、多种营养素补充可以交叉重复
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考题 关于营养强化的目的，下列说法是正确的有（）。A、弥补天然食物营养缺陷B、补充食品生产、储运过程营养素的丢失C、简化膳食处理，方便营养素摄取D、适应不同人群营养需要E、预防区域性营养不良
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考题 多选题预防营养缺乏病主要从以下几个方面着手（）A发展食品的生产供应，优化食物结构B普及营养知识，指导食品消费C针对实际营养问题采取有效措施进行干预D适量补充营养补充剂
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考题 判断题食物营养干预包括膳食结构改善、食品强化、营养素补充等多种手段。（　　）A 对B 错
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考题 判断题食品营养强化的目的是解决天然食物存在的营养素数量不足的问题。A 对B 错
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考题 单选题对食物进行营养强化的主要目的不包括（　　）。A 弥补食物缺少的营养成分B 使某种食品达到特定目的的营养需要C 补充食品加工过程中损失的营养素D 改善食品的观感、口感E 提高食物营养价值
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考题 单选题（）的最大优点就是不改变人们的饮食习惯。此外，成本也比较低，时效性也较好A 食物多样化B 食物强化C 配方食品D 营养宣教E 营养素补充剂
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考题 单选题营养素密度计算公式正确的是（）A 营养素密度=一种食物提供的营养素含量/相应营养素推荐摄入量B 营养素密度=一种食物提供的营养素含量/相应营养素当日摄入量C 营养素密度=一定量食物提供的营养素含量/相应营养素推荐摄入量D 营养素密度=一定量食物提供的营养素含量/相应营养素当日摄入量
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考题 单选题对食物进行营养强化的主要目的不包括（）A 弥补食物缺少的营养成分B 使某种食品达到特定目的营养需要C 补充食品加工过程中损失的营养素D 改善食品的感观、口感E 提高食物营养价值
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考题 单选题营养素补充剂补充的原则是（）A 按需多量补充B 按需适量补充C 按需足量补充D 多种营养素补充可以交叉重复
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考题 判断题食品营养强化的主要目的是解决天然食物存在的营养素数量不足问题。（　　）A 对B 错
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考题 判断题营养素的强化就是向食品中添加原来含量不足的营养素。A 对B 错
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考题 单选题（）指通过片剂、胶囊或糖浆的形式大剂量补充微量营养素的方法，主要针对特殊人群使用A 食物多样化B 食物强化C 营养素补充剂D 营养宣教E 配方食品
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考题 多选题营养素强化剂是（　　）。A以食物为对象和载体B维生素、矿物质和氨基酸等加入食物C食物和营养素品种的使用范围和剂量有特定限制D针对特定人群的营养问题，如母乳化奶粉E针对全民普遍存在的某些特定营养问题，如碘盐
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