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填空题
“司南”的勺柄指向（）方，勺指向（）方

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考题 公用勺和公用筷摆在公用碟上时,筷子靠近桌心一侧,勺靠近客人一侧,()。 A、勺柄朝左，筷子朝左B、勺柄朝左，筷子朝右C、勺柄朝右，筷子朝左D、勺柄朝右，筷子朝右
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考题 翻勺一般是以左手握勺，手心转右向上，贴住勺柄，拇指放在勺柄上面，然后握住勺柄，握力要适中，不要过分用力，以( )为准。A、握得牢靠B、握住、握牢、握稳C、不握死把D、轻握、轻拿
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考题 翻勺时要做到握勺()。一般是以左手握勺，手心转右向上，贴住勺柄，拇指放在勺柄上面，然后握住勺柄，握力要适中，不要过分用力，以握住、握牢、握稳为准。A、姿势正确B、牢靠C、握而不死D、有力
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考题 西餐甜食勺与()的柄部相距0.5cm。 A、甜食刀B、黄油勺C、甜食叉D、黄油刀
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考题 北斗星的勺柄指向北极星对吗?( )A、对B、不对
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考题 将4勺全脂乳粉配成全乳应加水( )。A．4勺B．8勺C．12勺D．16勺E．20勺
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考题 勺杆平面与扶柄磨道板之间的间隙为( )毫米。
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考题 将4勺全脂乳粉配成全乳应加水：()A、4勺B、8勺C、12勺D、16勺E、20勺
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考题 如果地磁南极和地磁北极颠倒，在以下现象中不能发生的是（　　）A．将条形磁铁吊起来静止时，磁铁现在的北极将指向地理的南极B．司南的勺柄将指向北方C．指南针不能使用D．地磁两极和地理两极并不重合，存在一个偏角
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考题 在码放英国茶茶具时，茶勺与茶杯呈90度,茶杯把指向客人。此题为判断题(对，错)。
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考题 4勺乳粉配成全乳应加水A.16勺 B.6勺 C.12勺 D.24勺 E.10勺
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考题 在码放英国茶茶具时，茶勺与茶杯呈90度,茶杯把指向客人。
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考题 “司南”的勺柄指向（）方，勺指向（）方
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考题 古代的指南工具—司南把磁勺放在光滑的铜盘上主要是为了（）A、使磁勺能自由转动B、美观C、便于携带
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考题 从烹任实际操作来讲，（）是勺功的关键。A、握勺B、出勺C、翻勺D、端勺
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考题 翻勺时要做到握勺（），一般是以左手握勺，手心转右向上，贴住勺柄，拇指放在勺柄上面，握住勺柄。A、有力B、有劲C、握死D、方法正确
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考题 勺工可以有握勺（锅）、（）和出勺（锅）四种，其中翻勺又分大翻和小翻两种。A、端勺（锅）、晃勺（锅）B、翻勺（锅）、端勺（锅）C、翻勺（锅）、晃勺（锅）D、抬勺（锅）、端勺（锅）
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考题 俄式分菜用具的使用方法是（），呈重叠状态。A、右手持叉勺，且叉在上，勺在下B、右手持叉勺，且勺在上，叉在下C、左手持叉勺，且叉在上，勺在下D、左手持叉勺，且勺在上，叉在下
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考题 公用勺和公用筷摆在公用碟上时，筷子靠近桌心一侧，勺子靠近客人一侧，（）。A、勺柄朝左，筷子朝左B、勺柄朝左，筷子朝右C、勺柄朝右，筷子朝左D、勺柄朝右，筷子朝右
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考题 中餐早餐摆台，瓷勺摆在汤碗中，勺柄朝（）。A、右B、左C、里D、外
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考题 在码放英国茶茶具时，（）。A、茶勺与茶杯呈60度，茶杯把指向客人B、茶勺与茶杯呈90度，茶杯把指向客人C、茶勺与茶杯呈60度以上，茶杯把与客人平行D、茶勺与茶杯呈45度，茶杯把与客人平行
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考题 为要客提供咖啡时，仅提供黑咖啡，咖啡勺平行杯柄放于外侧，杯柄冲（）点钟方向。
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考题 填空题腕足动物的腕螺分三种类型，螺顶指向主端的为（）型，螺顶指向背方的（）型，螺顶指向两侧的为（）型。
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考题 单选题北斗星的勺柄指向北极星对吗？（）A 对B 不对
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考题 单选题古代的指南工具—司南把磁勺放在光滑的铜盘上主要是为了（）A 使磁勺能自由转动B 美观C 便于携带
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考题 填空题车辆如果压折树枝、草棍等物，这些东西的断端常常指向行驶的（）方；从车上滴下来的油点、水点的形状，尖端一般指向行驶的（）方。
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考题 单选题4勺乳粉配成全乳应加水（）。A 6勺B 10勺C 12勺D 16勺E 24勺
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