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单选题
动物类食物中，必需脂肪酸含量最多的（　　）。
A

猪油

B

肥肉

C

瘦肉

D

羊脂

E

鱼肉

参考答案

参考解析
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考题 在动物肉中畜类的必需脂肪酸含量高于禽类。（ ）
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考题 下列何种食物中含必需脂肪酸量最多（ ）。A．猪油B．牛油C．羊油D．奶油E．植物油(除椰子油)
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考题 必须从食物中摄取的脂肪酸称为必需脂肪酸，目前公认的必需脂肪酸是()。A、油酸B、亚油酸C、软脂酸D、硬脂酸
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考题 要全面评价脂肪的营养价值，必须考虑：( )A.必需脂肪酸含量、消化率、吸收率B.必需脂肪酸含量、脂容性维生素含量C.必需脂肪酸含量、消化率、脂容性维生素含量D.脂肪酸含量、消化率、脂容性维生素含量
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考题 非必需氨基酸是A.必需从食物获得的氨基酸B.必需从食物获得的脂肪酸C.食物蛋白质中一种或几种含量相对较低的必需氨基酸D.体内可以合成的氨基酸E.体内可以合成的脂肪酸
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考题 评价食物中的脂肪营养价值应从（）入手。A、脂溶性维生素的含量B、必需脂肪酸的含量C、脂肪的消化率D、必需脂肪酸齐全
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考题 下列何种食物中含必需脂肪酸量最多（）A、猪油B、牛油C、羊油D、奶油E、植物油（除椰子油）
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考题 下列几种食物油脂中亚油酸含量占食物中脂肪酸总量最多的是（）A、牛油B、豆油C、棉籽油D、色拉油
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考题 铁是人体含量最多的必需微量元素，食物中铁分为（）、（）两种类型。
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考题 限制氨基酸是指（）。A、必需从食物获得的氨基酸B、必需从食物获得的脂肪酸C、食物蛋白质中一种或几种含量相对较低的必需氨基酸D、体内可以合成的氨基酸E、体内可以合成的脂肪酸
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考题 必需脂肪酸是指（）。A、必需从食物获得的氨基酸B、必需从食物获得的脂肪酸C、食物蛋白质中一种或几种含量相对较低的必需氨基酸D、体内可以合成的氨基酸E、体内可以合成的脂肪酸
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考题 动物类食物中，必需脂肪酸含量最多的（）A、猪油B、肥肉C、瘦肉D、羊脂E、鱼肉
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考题 在动物肉类食物中，含必需脂肪酸最多的是（）。A、鸭肉B、鸡肉C、猪瘦肉D、猪肥肉E、猪肝
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考题 食物中脂肪营养价值的评价主要取决于脂肪的（）、必需脂肪酸含量和（）含量。
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考题 填空题铁是人体含量最多的必需微量元素，食物中铁分为（）、（）两种类型。
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考题 单选题下列几种食物油脂中亚油酸含量占食物中脂肪酸总量最多的是（）A 牛油B 豆油C 棉籽油D 色拉油
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考题 单选题动物类食物中，必需脂肪酸含量最多的（）A 猪油B 肥肉C 瘦肉D 羊脂E 鱼肉
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考题 多选题评价食物中的脂肪营养价值应从（）入手。A脂溶性维生素的含量B必需脂肪酸的含量C脂肪的消化率D必需脂肪酸齐全
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考题 填空题食物中脂肪营养价值的评价主要取决于脂肪的（）、必需脂肪酸含量和（）含量。
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考题 单选题限制氨基酸是指（）。A 必需从食物获得的氨基酸B 必需从食物获得的脂肪酸C 食物蛋白质中一种或几种含量相对较低的必需氨基酸D 体内可以合成的氨基酸E 体内可以合成的脂肪酸
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考题 多选题下列关于必需脂肪酸的叙述，正确的是（　　）。A动物肉中瘦肉的必需脂肪酸含量比肥肉中高B必需脂肪酸是指那些被机体需要，却不能在体内合成，必须由膳食提供的一类脂肪酸C植物油必需脂肪酸的含量较高D亚油酸是必需脂肪酸之一E禽类的必需脂肪酸含量高于畜类
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考题 单选题下列何种食物中含必需脂肪酸量最多A 猪油B 牛油C 羊油D 奶油E 植物油（除椰子油）
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考题 多选题食物中脂类的营养评价应包括哪些标准（）A脂类的消化率和稳定性B必需脂肪量的含量C脂溶性维生素的含量D各种脂肪酸的比例E脂肪酸的种类
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考题 单选题动物类食物中，含必需脂肪酸最多的是（　　）。A 羊脂B 肥肉C 瘦肉D 猪油E 鱼肉
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考题 单选题非必需氨基酸是（）A 必须从食物获得的氨基酸B 必须从食物获得的脂肪酸C 食物蛋白中一种或几种含量相对较低的必需氨基酸D 体内可以合成的氨基酸  E体内可以合成的脂肪酸
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考题 单选题在动物肉类食物中，含必需脂肪酸最多的是（）。A 鸭肉B 鸡肉C 猪瘦肉D 猪肥肉E 猪肝
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考题 单选题必需脂肪酸是指（）。A 必需从食物获得的氨基酸B 必需从食物获得的脂肪酸C 食物蛋白质中一种或几种含量相对较低的必需氨基酸D 体内可以合成的氨基酸E 体内可以合成的脂肪酸
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考题 多选题有关必需脂肪酸，说法正确的是（　　）。A必需脂肪酸是指那些被机体需要，却不能在体内合成，必须由膳食提供的一类脂肪酸B亚油酸是必需脂肪酸之一C植物油必需脂肪酸的含量较高D动物肉中瘦肉的必需脂肪酸含量比肥肉中高E禽类的必需脂肪酸含量高于畜类
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