考题
乙酰氨基酚在空气中不是很稳定,因为会产生()。
A、氨基醚降解物B、醌亚胺类产物C、酚类降解物D、丙胺降解物E、三环类降解物
考题
海水鱼的鱼腥味是由()所引起的,常加入酒和醋加以去除。
A.胡椒碱B.三甲胺C.氧化三甲氨D.放线菌
考题
青霉素类药物不稳定，易发生降解，其降解的最终产物为A．青霉噻唑酸B．青霉醇C．青霉胺D．青霉烯酸E．青霉酮
考题
青霉素发生水解和分子重排后，产生的降解产物有（）A、青霉酸B、β－内酰胺C、青霉胺D、青霉噻唑酸E、青霉醛
考题
青霉素的降解产物中不包括（）A、青霉烯酸B、青霉醛C、β-内酰胺D、青霉胺
考题
下述哪项不是DIC时产生休克的机制（）A、回心血量减少B、出血C、补体激活D、儿茶酚胺增多E、纤维蛋白原降解产物（FDP）形成
考题
在酸或碱、高温并且有水存在时DMF水解生成（）。A、甲酸B、乙酸C、二甲胺D、三甲胺
考题
海水鱼的鱼腥味是由（）所引起的，常加入酒和醋加以去除。A、胡椒碱B、三甲胺C、氧化三甲氨D、放线菌
考题
麻味的呈味物质是（）。A、椒脂碱B、山椒素C、三甲胺D、胡萝卜素
考题
生物降解通常是指聚合物在生物环境中大分子的完整性遭到破坏，产生碎片或其他降解产物的现象，（）和酶解是最主要的降解机制。A、酸解B、碱解C、热解D、水解
考题
芥子碱的降解产物使鸡蛋产生鱼腥味，其名称为（）。
考题
由于常压下，三甲胺与氨及其他甲胺形成共沸物，所以反应产物需用加压精制与萃取精馏相结合的方法分离。
考题
霍夫曼降解产物是三甲胺及二烯的生物碱分子中（）A、有伯胺B、有仲胺（氮原子二价连在环上）C、有叔胺（氮原子三价连在环上）D、有芳胺E、季铵
考题
挥发性含氮化合物包含了最具鱼腥味特征的三甲胺（）、二甲胺（）和氨等胺类物质。
考题
在鱼贝类，形成肌肉鲜味的重要成分是（）。A、丙氨酸B、氧化三甲胺C、甜菜碱D、肌苷酸
考题
生物体嘌呤碱降解的产物有哪些？人类嘌呤碱的终产物是什么？
考题
D-二聚体是由_____________降解产生的，纤维蛋白(原)降解产物的主要作用是______________、_____________。
考题
多选题青霉素发生水解和分子重排后，产生的降解产物有（）A青霉酸Bβ－内酰胺C青霉胺D青霉噻唑酸E青霉醛
考题
单选题霍夫曼降解产物是三甲胺及二烯的生物碱分子中（）A
有伯胺B
有仲胺（氮原子二价连在环上）C
有叔胺（氮原子三价连在环上）D
有芳胺E
季铵
考题
单选题生物降解通常是指聚合物在生物环境中大分子的完整性遭到破坏，产生碎片或其他降解产物的现象，（）和酶解是最主要的降解机制。A
酸解B
碱解C
热解D
水解
考题
单选题生物碱N原子二价结合在环上二次Hofmann降解反应产物是（）A
二甲胺二烯B
三甲胺一烯C
二甲胺三烯D
三甲胺二烯E
三甲胺三烯
考题
单选题三甲胺是（）在酶或微生物作用下还原而产生的。A
氨B
二甲胺C
三甲胺D
氧化三甲胺
考题
填空题挥发性含氮化合物包含了最具鱼腥味特征的三甲胺（）、二甲胺（）和氨等胺类物质。
考题
问答题生物体嘌呤碱降解的产物有哪些？人类嘌呤碱的终产物是什么？
考题
单选题芥子油甙，在（）中含量特别丰富，降解产物为具有典型的芥末、辣根、花椰菜的味道A
豆类B
粮谷类C
肉类D
十字花科蔬菜