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海水鱼的鱼腥味是由（）所引起的，常加入酒和醋加以去除。

  • A、胡椒碱
  • B、三甲胺
  • C、氧化三甲氨
  • D、放线菌

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考题 海水鱼的鱼腥味是由()所引起的,常加入酒和醋加以去除。 A.胡椒碱B.三甲胺C.氧化三甲氨D.放线菌
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考题 生搓法是指加入盐和醋,经反复搓洗去除无鳞鱼黏液的加工方法。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 有2个杯子A和B,分别盛放酒和醋,要求将A杯中的酒倒入B杯,B杯中的酒倒入A杯,编程解决这个问题时,以下正确的算法是___①将A杯中的酒倒入C杯②将B杯中的醋倒入A杯③将C杯中的酒倒入B杯中 A.①③②B.①②③C.②①③D.③①②
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考题 先加入辅料吸尽后，用文火加热，如烙饼法烙至微黄色的药物是A.醋香附B.姜竹茹C.酒五灵脂D.醋五灵脂E.蜜百合
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考题 活血散瘀、祛风通络药物常采用的炮制方法是A、醋炙B、酒炙C、盐炙D、蜜炙E、姜炙
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考题 为增强丹参活血化瘀之力，常采用的炮制方法是( )A、清炒B、醋炙C、盐炙D、酒炙E、蜜炙
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考题 与三甲胺类成分结合成盐，从而去除药物腥臭气味的辅料是A.醋B.麻油C.酒D.食盐水E.黑豆汁
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考题 洗浴时在水中加入一点什么，可以迅速恢复疲劳、消除异味？（）A、盐B、醋C、酒
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考题 有2个杯子A和B，分别盛放酒和醋，要求将A杯中的酒倒入B杯，B杯中的酒倒入A杯，编程解决这个问题时，以下正确的算法是（） ①将A杯中的酒倒入C杯②将B杯中的醋倒入A杯③将C杯中的酒倒入B杯中A、①③②B、①②③C、②①③D、③①②
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考题 烹调小牛核适宜加入（）。A、红酒醋B、核桃油C、橄榄油D、奶油和酒
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考题 去除原料外层的黏液和异味的清洗加工方法是（）。A、盐醋腌渍法B、盐醋浸泡法C、机械搓洗法D、盐醋搓洗法
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考题 食物诱杀地老虎成虫所用的糖醋液配方是（），然后再加入适量的敌百虫。A、糖6份B、酒1份C、醋2～3份D、水10份
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考题 单选题自然铜煅淬时，所使用的淬液是（　　）。A 酒B 姜汁C 黄连水D 醋E 盐水
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考题 单选题在去除肝脏的胆囊时，如果不小心造成胆汁污染肝脏，可以选择下列哪些物品进行其苦味的去除（）。A 清水或酒B 酒、小苏打、发酵粉C 盐D 醋
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考题 单选题活血散瘀、祛风通络药物常采用的炮制方法是（　　）。A 醋炙B 酒炙C 盐炙D 蜜炙E 姜炙
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