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徐长卿的气味特征是（）

A气香，味微辛凉

B气香，味苦

C气香，味微辛

D气淡，味苦

E气淡，味微苦辛

参考答案

参考解析
略
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考题 徐长卿的气味特征是（）A、气香，味微辛凉B、气香，味苦C、气香，味微辛D、气淡，味苦E、气淡，味微苦辛
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考题 （）类化合物的感官特征主要伴以似焦糖气味，水果气味，坚果气味，焦糊气味的印象。
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考题 只有熟悉各种烹饪原料所具有的（）及其成熟后的（），才能在菜肴组配时进行适当的搭配。A、调味特性；香味特征B、口味特征；口味特征C、气味特征；气味特征D、香味特征；香味特征
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考题 单选题徐长卿的气味特征是（）A 气香，味微辛凉B 气香，味苦C 气香，味微辛D 气淡，味苦E 气淡，味微苦辛
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考题 多选题药材的“性状”包括（）。A显微鉴别B表面特征C质地断面特征D气味E外观特征
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考题 单选题菊花气味特征是（　　）。A B C D E
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