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5、酸催化的酚醛树脂甲醛不足,形成的羟甲基在碱性条件下也不稳定,因此聚合后得到无羟甲基的结构预聚物,加热也不能固化,需要外加催化剂才能固化。
参考答案和解析
错误
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考题
由于甲基纤维素(MC)和羟丙基甲基纤维素(HPMC)在加热时形成的凝胶具有阻油的能力,所以给油炸食品中加入甲基纤维素(MC)和羟丙基甲基纤维素(HPMC),可以减少对油的摄入量,起到节约用油的作用。
考题
判断题由于甲基纤维素(MC)和羟丙基甲基纤维素(HPMC)在加热时形成的凝胶具有阻油的能力,所以给油炸食品中加入甲基纤维素(MC)和羟丙基甲基纤维素(HPMC),可以减少对油的摄入量,起到节约用油的作用。A
对B
错
考题
单选题胸腺嘧啶与尿嘧啶结构的差别是胸腺嘧啶尿嘧啶()A
C2上有NH2C2上有OB
C5上有甲基C5上无甲基C
C4上有NH2C4上有OD
C5上有羟甲基C5上无羟甲基E
C1上有羟基C1上无羟基
考题
单选题葡萄糖注射液中需测定的特殊性杂质是()A
5-羟甲基呋喃糠醛B
5-羟甲基吡喃糠醛C
5-羟甲基吡啶糠醛D
5-羟甲基嘧啶糠醛E
5-羟甲基糠醛
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