考题
（）是指经腌制、干制、腊制等方法加工成的动、植物性原料制品。A、动物性原料B、植物性原料C、家禽类原料D、加工性原料
考题
干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
考题
海洋水产品加工的三大传统产品是（）A、水产工艺品、干制品和罐制品B、腌熏制品、干制品和调味品C、腌熏制品、调味品和罐制品D、腌熏制品、干制品和罐制品
考题
我国水产品加工产品中（）一类品种产量最高？A、罐头制品B、鱼糜制品C、干制品D、冷冻制品
考题
食用菌的初级加工方法有（）、（）干制、罐藏和冻干。
考题
干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水（）加工而成的制品。A、干制B、风干C、烘干D、晒干
考题
按加工方法的不同，禽类制品可分为（）、干制类、（）、煮制类、熏制类等。
考题
淡菜也称海红干、贡淡、壳菜等，是用煮熟的贻贝肉干制而成，因加工中不用盐，故名淡菜
考题
加工性烹调原料按加工方法，可分为（）和腌腊制品两大类。A、干制品B、湿制品C、水制品D、油制品
考题
干制品原料又称干料，是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
考题
加工性原料是指将动植物性原料经腌制、干制、腊制等方法加工成的制品。
考题
加工性原料是指将（）经干制、腌制、腊制等方法制成的菜肴原料制品。A、鱼类原料B、动物原料C、植物原料D、动植物性原料
考题
西方肉制品按其加工方法的不同可分为香肠制品和（）两大类。A、火腿制品B、熏肉制品C、风干制品D、腌肉制品
考题
加工性烹调原料按加工方法，可分为干制品和腌腊制品两大类。
考题
干制品的包装方法主要有：普通包装、（）、真空包装。
考题
影响果蔬干制品贮藏的因素主要有（）、（）、（）、（）。
考题
问答题水产品干制加工原理是什么？水产干制品的特点有哪些？
考题
填空题按加工方法的不同，禽类制品可分为（）、干制类、（）、煮制类、熏制类等。
考题
单选题海洋水产品加工的三大传统产品是（）A
水产工艺品、干制品和罐制品B
腌熏制品、干制品和调味品C
腌熏制品、调味品和罐制品D
腌熏制品、干制品和罐制品
考题
填空题干制品的包装方法主要有：普通包装、（）、真空包装。
考题
单选题（）是经过盐渍后干燥的制品。A
调味干制品B
煮干品C
生干品D
盐干品
考题
单选题我国水产品加工产品中（）一类品种产量最高？A
罐头制品B
鱼糜制品C
干制品D
冷冻制品