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57、啤酒在贮藏和货架期间出现的非生物浑浊一般是用()来处理

A.液化酶

B.淀粉酶

C.糖化酶

D.蛋白酶


参考答案和解析
蛋白酶
更多 “57、啤酒在贮藏和货架期间出现的非生物浑浊一般是用()来处理A.液化酶B.淀粉酶C.糖化酶D.蛋白酶” 相关考题
考题 类黑素是一类还原物质,在啤酒中带负电荷,呈酸性,对啤酒质量和非生物稳定性很有好处。此题为判断题(对,错)。

考题 一般来讲爱尔啤酒所含的DMS远低于贮藏啤酒所含的DMS。此题为判断题(对,错)。

考题 啤酒的非生物稳定性包括哪些?

考题 类黑素是一类还原物质,在啤酒中带负电荷,呈酸性,对啤酒质量和非生物稳定性很有好处。

考题 啤酒(鲜啤酒)与熟啤酒(贮藏啤酒)有何不同?

考题 啤酒杀菌是为了保证啤酒的非生物稳定性,以利于长期保存。

考题 简述啤酒出现浑浊沉淀的分类及其原因

考题 什么是啤酒“非生物浑浊”,它是怎样引起的,如何提高啤酒非生物稳定性?

考题 啤酒过滤的作用是()。A、除去酒中的悬浮物,改善啤酒外观,使啤酒澄清透明,富有光泽B、除去或减少使啤酒出现混浊沉淀的物质(多酚物质和蛋白质等),提高啤酒的胶体稳定性(非生物稳定性)C、除去酵母或细菌等微生物,提高啤酒的生物稳定性D、除去啤酒中的双乙酰和乙醛等不良风味物质E、除去啤酒中引起混浊的金属离子

考题 一般来讲爱尔啤酒所含的DMS远低于贮藏啤酒所含的DMS。

考题 上面发酵啤酒又称为贮藏啤酒,下面发酵啤酒又称为爱尔啤酒。

考题 啤酒灌装后,常采用巴氏灭菌的方法对啤酒进行灭菌,以保证啤酒的非生物稳定性。

考题 消除啤酒浑浊现象时用的蛋白酶可以是木瓜蛋白酶。

考题 麦汁煮沸强度过大,有利于啤酒的非生物稳定性,有利于啤酒的泡沫。

考题 啤酒污水一般用()法来理行处理。A、物理法B、化学法C、生物法D、物化法

考题 单选题蛋白质浑浊属于()。A 冷混浊B 氧化混浊C 生物浑浊D 非生物混浊

考题 问答题简述啤酒出现浑浊沉淀的分类及其原因

考题 问答题啤酒的非生物稳定性包括哪些?

考题 多选题酒花是在麦汁煮沸过程中添加的,下列哪些是酒花添加的作用:()A赋予酒花爽快的苦味B增加啤酒的防腐能力C赋予啤酒特有关的酒花香气D提高啤酒的非生物稳定性

考题 填空题生产上一般采用减少()含量的方法提高啤酒的非生物稳定性。

考题 单选题啤酒的冷后混不用()水解蛋白,防止啤酒浑浊,延长啤酒的货架期。A 木瓜蛋白酶B 菠萝蛋白酶C 霉菌酸性蛋白酶D 碱性蛋白酶

考题 问答题啤酒(鲜啤酒)与熟啤酒(贮藏啤酒)有何不同?

考题 单选题以下各项中,哪一项是啤酒非生物浑浊中最常见的浑浊()A 蛋白质浑浊B 消毒浑浊C 氧化浑浊D 多酚物质浑浊

考题 填空题生产上一般采用()的方法提高啤酒的非生物稳定性

考题 填空题生产上一般采用()提高啤酒的非生物稳定性。

考题 问答题解释啤酒的生物稳定性和非生物稳定性

考题 单选题啤酒污水一般用()法来理行处理。A 物理法B 化学法C 生物法D 物化法

考题 问答题什么是啤酒“非生物浑浊”,它是怎样引起的,如何提高啤酒非生物稳定性?