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问答题
什么是啤酒“非生物浑浊”，它是怎样引起的，如何提高啤酒非生物稳定性？

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考题 蛋白质含量高的大麦，制麦损失（），麦芽浸出率（），啤酒的非生物稳定性差。
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考题 麦汁煮沸强度过大，有利于啤酒的非生物稳定性，有利于啤酒的泡沫。此题为判断题(对，错)。
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考题 啤酒的非生物稳定性包括哪些？
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考题 类黑素是一类还原物质，在啤酒中带负电荷，呈酸性，对啤酒质量和非生物稳定性很有好处。
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考题 啤酒杀菌是为了保证啤酒的非生物稳定性，以利于长期保存。
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考题 应用嗜杀酵母进行啤酒酿造的优势在于（）。A、可以减少敏感性的野生酵母的污染。B、降低对麦汁营养成分的要求C、提高啤酒风味的稳定性D、提高啤酒非生物稳定
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考题 什么是啤酒“非生物浑浊”，它是怎样引起的，如何提高啤酒非生物稳定性？
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考题 啤酒过滤的作用是（）。A、除去酒中的悬浮物，改善啤酒外观，使啤酒澄清透明，富有光泽B、除去或减少使啤酒出现混浊沉淀的物质（多酚物质和蛋白质等），提高啤酒的胶体稳定性（非生物稳定性）C、除去酵母或细菌等微生物，提高啤酒的生物稳定性D、除去啤酒中的双乙酰和乙醛等不良风味物质E、除去啤酒中引起混浊的金属离子
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考题 煮沸麦汁的pH值越低，单宁和花色苷等多酚物质越易与蛋白质作用而沉淀出来，从而降低了麦汁色度，改善了啤酒口味，并且提高了啤酒的非生物稳定性。
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考题 啤酒灌装后，常采用巴氏灭菌的方法对啤酒进行灭菌，以保证啤酒的非生物稳定性。
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考题 麦汁煮沸强度过大，有利于啤酒的非生物稳定性，有利于啤酒的泡沫。
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考题 在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要是沉淀（）以提高啤酒的非生物稳定性。
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考题 判断题麦汁中的多酚物质是啤酒的主要还原物质，对啤酒非生物稳定性、口味稳定性有重要影响。A 对B 错
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考题 填空题使用PVPP，是为了除去啤酒中不稳定的（），以提高啤酒的非生物稳定性。
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考题 单选题倒酒时，添加硅胶的目的是（）。A 提高啤酒的生物稳定性B 提高啤酒的非生物稳定性C 提高啤酒的风味稳定性
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考题 问答题啤酒的非生物稳定性包括哪些？
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考题 多选题酒花是在麦汁煮沸过程中添加的，下列哪些是酒花添加的作用：（）A赋予酒花爽快的苦味B增加啤酒的防腐能力C赋予啤酒特有关的酒花香气D提高啤酒的非生物稳定性
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考题 填空题生产上一般采用减少（）含量的方法提高啤酒的非生物稳定性。
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考题 判断题单宁加入啤酒中会使啤酒中的多酚沉淀出来，经过滤而除去，以提高啤酒的非生物稳定性。A 对B 错
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考题 填空题在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要沉淀（），以提高啤酒的非生物稳定性。
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考题 单选题以下各项中，哪一项是啤酒非生物浑浊中最常见的浑浊（）A 蛋白质浑浊B 消毒浑浊C 氧化浑浊D 多酚物质浑浊
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考题 填空题在麦汁的煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要是沉淀（），以提高啤酒的非生物稳定性。
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考题 填空题生产上一般采用（）的方法提高啤酒的非生物稳定性
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考题 填空题硅胶是一种多孔性的白色粉末，能选择性吸附造成啤酒混浊的（），以提高啤酒的非生物稳定性。
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考题 填空题生产上一般采用（）提高啤酒的非生物稳定性。
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考题 问答题解释啤酒的生物稳定性和非生物稳定性
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考题 填空题在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要是沉淀（）以提高啤酒的非生物稳定性。
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