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48、具有较强的抗氧化功能且常用作抗氧化剂的维生素是（）。

A．维生素A

B．维生素D

C．维生素E

D．维生素K

参考答案和解析
D
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考题 可用作注射剂抗氧化剂的是A:甲醛 B:滑石粉 C:维生素C D:硬脂酸镁 E:蔗糖
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考题 下列对抗氧化剂描述正确的是：（）A、普罗布考具有抗氧化的作用B、防止自由基对脂质的修饰C、维生素E具有抗氧化作用D、损伤血管内皮E、加速泡沫细胞脂质积累
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考题 下列关于抗氧化剂的说法，不正确的是（）A、抗氧化剂能防止或延缓食品的氧化B、抗氧化剂可以使食品具有功能性C、抗氧化剂将维生素C包括在其中D、抗氧化剂可使食品具有较长贮存期
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考题 维生素E天然抗氧化剂，延缓（）。
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考题 脂溶性维生素中：（）属于天然抗氧化剂；（）具有抗出血功能；（）对维持视网膜的感光性有重要作用；（）能促进成骨细胞形成。
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考题 维生素E是一种很强的抗氧化剂。
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考题 常用的油脂抗氧化剂有（）。A、天然抗氧化剂B、天然抗氧化剂、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂C、人工合成抗氧化剂D、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂
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考题 丙酸钙用作饲料添加剂的主要功能是（）。A、提供Ca2+B、防霉剂C、抗氧化剂D、驱虫剂
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考题 聚乙烯用作塑料，通常仅加入抗氧化剂，其作用是什么？
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考题 下列抗氧化剂，其中抗菌作用比较强的是（）A、BHTB、BHAC、TBHQD、PG
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考题 维生素E是优良的天然抗氧化剂。
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考题 单选题（）是具有抗氧化作用的脂溶性抗氧化剂。A 维生素CB 维生素DC 维生素AD 维生素E
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考题 多选题下列对于抗氧化剂的描述正确的有（）A抗氧化剂具有延长贮藏期，阻止或推迟食品氧化B抗氧化剂按组成可分为天然的和人工合成的C根据作用机理可分为主抗氧化剂和次抗氧化剂DBHT、柠檬酸和赖氨酸都可作为抗氧化剂
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考题 单选题茶叶中的（）是抗氧化剂，具有防衰老的作用。A 维生素AB 维生素BC 维生素HD 茶多酚
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考题 问答题多数天然抗氧化剂中的有效抗氧化成分是什么？它们具有什么保健功能？
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考题 单选题我国允许用作抗氧化剂的是（　　）。A B C D E
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考题 单选题在食品加工中常用作营养强化剂、抗氧化剂和护色剂的是（）A 微生素AB 硫胺素C 核黄素D 维生素C
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