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三矾海蜇是指用食盐和明矾二次复合腌渍，将海蜇加工成盐腌制品。

参考答案和解析
22(1605.9010)
更多 “三矾海蜇是指用食盐和明矾二次复合腌渍，将海蜇加工成盐腌制品。” 相关考题
考题 调矾、碱、盐面团，明矾和纯碱的比例一般以 ( )为好。A.3：1B.2：1C.3：2D.5：2
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考题 三氧化二砷又称为()。A.明矾B.砒霜C.碌矾D.紫矾
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考题 明矾在加工海蜇中的作用机理。
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考题 海蜇、海葵、海鳃同属一个纲。()
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考题 盐渍海蜇皮，由新鲜海蜇经一定比例的盐、明矾进行浸渍，经2个月时间泡制而成，其中加明矾的作用是为了脱水，加盐和明矾是所有捕捞海蜇必须经过的加工工艺
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考题 海蜇含水分很多，通常用盐、矾加工成蜇皮和蜇头。
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考题 调制矾碱盐面团，明矾，纯碱的比例一般以（）为好。
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考题 三氧化二砷又称为（）。A、明矾B、砒霜C、碌矾D、紫矾
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考题 制作琼脂的原料是（）A、海带B、海蜇C、海白菜D、石花菜
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考题 “三矾九染”中的“矾”指的物质是（）。A、胆矾B、皓矾C、明矾D、绿矾
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考题 加热时气体向四周扩散的化学膨松剂是（）A、小苏打B、臭粉C、钾、明矾、发粉D、矾、碱、盐
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考题 适合于焖发的原料是（）。A、木耳；B、海蜇；C、海参；D、香菇
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考题 调制矾碱盐面团，明矾和纯碱的比例为（）最好。
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考题 调制矾碱盐面团要选用白色明矾。
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考题 海蜇属腔肠动物，我国沿海均产，一般是夏秋季打捞。福建、浙江产的海蜇质量最好，片大脆嫩。
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考题 环毛蚓、三角真涡虫、海蜇的神经系统形状的排序分别为（）。
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考题 验收海蜇皮与海蜇头时要除去（），沥干后称重。A、水和盐B、盐和冰C、冰和沙
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考题 制作或保藏的海蜇
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考题 其他冻、干、盐制海蜇（海蜇属）
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考题 活、鲜或冷的海蜇（海蜇属）
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考题 活、鲜或冷的海蜇（海蜇属）的种
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考题 问答题明矾在加工海蜇中的作用机理是什么？
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考题 判断题海蜇属海洋软体动物。A 对B 错
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考题 单选题验收海蜇皮与海蜇头时要除去（），沥干后称重。A 水和盐B 盐和冰C 冰和沙
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考题 名词解释题腌海蜇-提干
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考题 单选题“三矾九染”中的“矾”指的是以下哪种物质？（）A 绿矾B 胆矾C 皓矾D 明矾
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考题 单选题金山嘴渔村景区的特色海产——渔味三绝，是哪三绝（）A 米虾干、鳗香、海蜇B 梭子蟹、小黄鱼、海蜇C 米虾干、小黄鱼、海蜇D 鳗鱼鲞、小鲍鱼、扇贝
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考题 单选题“三矾九染”中的“矾”指的物质是（）。A 胆矾B 皓矾C 明矾D 绿矾
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