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南天集团是一家川味特色餐饮集团，成立于 2001 年，通过不断创新菜品和高端餐饮的定位，在国内餐饮市场上赢得了一席之地。2012 年以来，受宏观经济的影响，国内餐饮行业整体增长趋势明显放缓，行业收入增速同比下降。特别是 2012 年年底政府出台各种限制“三公” 消费的政策，这些政策引起了社会公众的强烈反响，个人消费攀比之风得到遏制，大众的消费需求更加理性。高端餐饮行业受到猛烈冲击，市场需求萎缩。此外，房地产市场的火爆推升了房租价格，也加大了餐饮行业的经营成本。
面对前所未有的困局，南天集团决定向“大众餐饮”转型，主推中低档大众菜品。近年来国内移动互联网行业呈现井喷式发展，催生出了新的商业模式和消费习惯，南天集团开始通过微信、微博和网络外卖等互联网工具扩大销售，并通过大数据来发现客户的就餐习惯和餐饮偏好，提升服务质量。与此同时，南天集团认为环保行业将是产业政策的下一个风口，前景看好。2015 年南天集团通过收购洁丽公司大举进入环保行业。由于环保行业竞争日趋激烈，短期内盈利前景不明朗，南天集团用于环保业务的资本支出不断加大。同时两家公司的文化存在差异，内耗不断。洁丽公司的经营一直处于亏损状态，导致了后来南天集团现金流断裂，不仅使集团在新业务上进退两难，还拖累了刚走出低谷的餐饮业务。
要求：
（1）运用 PEST 分析方法，简要分析 2012 年以来南天集团面临的机会与威胁。
（2）简要分析南天集团多元化经营面临的风险
面对前所未有的困局，南天集团决定向“大众餐饮”转型，主推中低档大众菜品。近年来国内移动互联网行业呈现井喷式发展，催生出了新的商业模式和消费习惯，南天集团开始通过微信、微博和网络外卖等互联网工具扩大销售，并通过大数据来发现客户的就餐习惯和餐饮偏好，提升服务质量。与此同时，南天集团认为环保行业将是产业政策的下一个风口，前景看好。2015 年南天集团通过收购洁丽公司大举进入环保行业。由于环保行业竞争日趋激烈，短期内盈利前景不明朗，南天集团用于环保业务的资本支出不断加大。同时两家公司的文化存在差异，内耗不断。洁丽公司的经营一直处于亏损状态，导致了后来南天集团现金流断裂，不仅使集团在新业务上进退两难，还拖累了刚走出低谷的餐饮业务。
要求：
（1）运用 PEST 分析方法，简要分析 2012 年以来南天集团面临的机会与威胁。
（2）简要分析南天集团多元化经营面临的风险
参考答案
参考解析
解析：（1）①机会：近年来国内移动互联网行业呈现井喷式发展，催生出了新的行业模式和消费习惯，南天集团开始通过微信、微博和网络外卖等互联网工具扩大销售，并通过大数据来发现客户的就餐习惯和餐饮偏好，提升服务质量。
②威胁：受宏观经济的影响，国内餐饮行业整体增长趋势明显放缓，行业收入增速同比下降。特别是 2012 年年底政府出台各种限制“三公”消费的政策，这些政策引起了社会公众的强烈反响，个人消费攀比之风得到遏制，大众的消费需求更加理性，高端餐饮行业受到猛烈冲击，市场需求萎缩。此外，房地产市场的火爆推升了房租价格，也加大了餐饮行业的经营成本。环保行业竞争日趋激烈，短期内盈利前景不明朗。
（2）实施多元化战略的风险包括：①来自原有经营产业的风险；②市场整体风险；③产业进入；④产业退出风险；⑤内部经营整合风险。
①“2015 年南天集团通过收购洁丽公司大举进入环保行业，但是由于环保行业竞争日趋激烈，短期内盈利前景不明朗，洁丽公司一直处于亏损状态”体现了南天集团将面临产业进入风险。
②“两家公司的文化存在差异，内耗不断”体现了内部经营整合风险。“洁丽公司一直处于亏损状态，导致南天集团现金流断裂，还拖累了刚走出低谷的餐饮业务”体现了原有经营产业的风险。
本题考查：宏观环境分析、多元化战略
③
②威胁：受宏观经济的影响，国内餐饮行业整体增长趋势明显放缓，行业收入增速同比下降。特别是 2012 年年底政府出台各种限制“三公”消费的政策，这些政策引起了社会公众的强烈反响，个人消费攀比之风得到遏制，大众的消费需求更加理性，高端餐饮行业受到猛烈冲击，市场需求萎缩。此外，房地产市场的火爆推升了房租价格，也加大了餐饮行业的经营成本。环保行业竞争日趋激烈，短期内盈利前景不明朗。
（2）实施多元化战略的风险包括：①来自原有经营产业的风险；②市场整体风险；③产业进入；④产业退出风险；⑤内部经营整合风险。
①“2015 年南天集团通过收购洁丽公司大举进入环保行业，但是由于环保行业竞争日趋激烈，短期内盈利前景不明朗，洁丽公司一直处于亏损状态”体现了南天集团将面临产业进入风险。
②“两家公司的文化存在差异，内耗不断”体现了内部经营整合风险。“洁丽公司一直处于亏损状态，导致南天集团现金流断裂，还拖累了刚走出低谷的餐饮业务”体现了原有经营产业的风险。
本题考查：宏观环境分析、多元化战略
③
更多 “南天集团是一家川味特色餐饮集团，成立于 2001 年，通过不断创新菜品和高端餐饮的定位，在国内餐饮市场上赢得了一席之地。2012 年以来，受宏观经济的影响，国内餐饮行业整体增长趋势明显放缓，行业收入增速同比下降。特别是 2012 年年底政府出台各种限制“三公” 消费的政策，这些政策引起了社会公众的强烈反响，个人消费攀比之风得到遏制，大众的消费需求更加理性。高端餐饮行业受到猛烈冲击，市场需求萎缩。此外，房地产市场的火爆推升了房租价格，也加大了餐饮行业的经营成本。 面对前所未有的困局，南天集团决定向“大众餐饮”转型，主推中低档大众菜品。近年来国内移动互联网行业呈现井喷式发展，催生出了新的商业模式和消费习惯，南天集团开始通过微信、微博和网络外卖等互联网工具扩大销售，并通过大数据来发现客户的就餐习惯和餐饮偏好，提升服务质量。与此同时，南天集团认为环保行业将是产业政策的下一个风口，前景看好。2015 年南天集团通过收购洁丽公司大举进入环保行业。由于环保行业竞争日趋激烈，短期内盈利前景不明朗，南天集团用于环保业务的资本支出不断加大。同时两家公司的文化存在差异，内耗不断。洁丽公司的经营一直处于亏损状态，导致了后来南天集团现金流断裂，不仅使集团在新业务上进退两难，还拖累了刚走出低谷的餐饮业务。 要求： （1）运用 PEST 分析方法，简要分析 2012 年以来南天集团面临的机会与威胁。 （2）简要分析南天集团多元化经营面临的风险 ” 相关考题
考题
2016年全国餐饮收入35799亿元，同比增长10.8%，餐饮收入占社会消费品零售总额的比重为10.8%。2016年全社会餐饮业经营单位为365.5万个，同比下降8.2%；从业人数为1846.0万人，同比增长5.7%。
2016年全社会餐饮业平均每个经营单位的从业人数比上年约：A.减少了2％
B.减少了15％
C.增加了2%
D.增加了15％
考题
根据下列统计资料回答问题。
2011年8月份，社会消费品零售总额14705亿元，同比增长17.0%。其中，限额以上企业 (单位）消费品零售额6902亿元，增长22.1%。1——8月份，社会消费品零售总额114946亿元， 同比增长16.9%。从环比看，8月份社会消费品零售总额增长1.36%。
按经营单位所在地分，8月份，城镇消费品零售额12783亿元，同比增长17.1%;乡村消费品零售额1922亿元，增长16.4%。
按消费形态分，8月份，餐饮收入1717亿元，同比增长16. 7%;商品零售额12988亿元，增
长17.0%。在商品零售中，限额以上企业(单位）商品零售额6364亿元，增长22.5%。
以下说法中，正确的是（ ）。
A. 2011年8月餐饮行业中限额以上企业收入所占比重不足一半
B. 2011年7月社会消费品零售总额比上月增长约1000亿元
C. 2011年8月乡村消费品零售额同比增长约100亿元
D. 2011年8月限额以上企业餐饮收入同比增速快于限额以上企业商品零售收入增速
考题
2016年全国餐饮收入35799亿元，同比增长10.8%，餐饮收入占社会消费品零售总额的比重为10.8%。2016年全社会餐饮业经营单位为365.5万个，同比下降8.2%；从业人数为1846.0万人，同比增长5.7%。
2016年全国餐饮收入约相当于“十二五”（2011～2015年）期间年平均值的多少倍？A.1.2
B.1.4
C.1.6
D.1.8
考题
2016年全国餐饮收入35799亿元，同比增长10.8%，餐饮收入占社会消费品零售总额的比重为10.8%。2016年全社会餐饮业经营单位为365.5万个，同比下降8.2%；从业人数为1846.0万人，同比增长5.7%。
2016年社会消费品零售总额约为多少万亿元？A.27
B.33
C.39
D.45
考题
2016年全国餐饮收入35799亿元，同比增长10.8%，餐饮收入占社会消费品零售总额的比重为10.8%。2016年全社会餐饮业经营单位为365.5万个，同比下降8.2%；从业人数为1846.0万人，同比增长5.7%。
能够从上述资料中推出的是：A.2016年平均每个餐饮业经营单位创造的餐饮收入超过100万元
B.2016年餐饮业经营单位从业人员同比增长了200万人以上
C.2016年全国餐饮收入比2010年翻了一番以上
D.2013年全国餐饮收入同比增速超过10％
考题
2016年全国餐饮收入35799亿元，同比增长10.8%，餐饮收入占社会消费品零售总额的比重为10.8%。2016年全社会餐饮业经营单位为365.5万个，同比下降8.2%；从业人数为1846.0万人，同比增长5.7%。
2011～2016年间，全国餐饮收入同比增量超过3000亿元的年份有几个？A.2
B.3
C.4
D.5
考题
共用题干
从2010年开始，我国居民消费价格指数(CPI)涨幅呈现逐月逐季加快趋势，2010年和2011年居民消费价格指数分别同比上涨3.3%和5.4%为实现当年宏观经济目标，中国人民银行在2011年6次上调法定存款准备金率，3次上调存贷款基准利率。2012年以来，随着国内经济增长有所放缓和稳健货币政策效果进一步显现，主要价格指数也呈现出回落走势，2012年居民消费价格指数同比上涨2.6%。根据以上资料，回答下列问题。在2010年至2012年期间，我国通货膨胀产生的原因主要有()。A:2010年前流动性紧缩的滞后影响B:重要农产品和关键生活品价格涨幅较大C:共同理性预期放大效应D:成本推进
考题
给定资料：
国庆长假，不管你选择外出游玩，还是宅在家休息，假期里吃什么和去哪儿吃通常都是一个让人苦恼的问题。如今，餐饮业的新发展让人们在曾经的苦恼中生出许多幸福来。
近年来，经济稳定发展，国人消费水平大大提升，互联网技术变革重塑着人们的消费习惯，面对消费领域的升级变化，我国餐饮行业从2012年开始转型，5年来不断变革理念、积极创新，焕发出勃勃生机。
“要是以前的价格，可能永远也不会来。”这个国庆，专门带着一家人来到一家烤鸭店用餐的市民赵先生说，“现在比以前实惠多了，而且同样的价格可以吃到更高品质的饭菜。”目前，北京许多中高端酒楼已相继从客源结构、销售策略、菜品置换、服务转型等各个方面构建了面向大众的餐饮服务体系。俯下身子，从大众市场中挖掘新的利润增长点，这让高端酒楼逐渐进入普通大众品质就餐的备选框。
曾经，高端酒楼菜品价格普遍过高，使得普通消费者只可远观。自中央八项规定出台后，严格限制公款消费，再加上近两年，大量新兴餐饮品牌出现，使得整个市场竞争更加激烈，限额以上的高端餐饮首当其冲，自2011年以来连续3年收入增速下降，直到2014年才开始止跌回升。
面对新形势、新问题，转变发展思路，主动从餐饮供给端进行结构性改革，成为高端餐饮企业发展的必由之路。商务部前部长陈德铭认为，只有始终坚持面向大众，依托理性消费，中国餐饮业才能实现可持续发展。
高品质不是高消费，普通消费者对于高品质的需求仍旧是一片有待开拓的蓝海。有业内人士表示：“人们的消费观念在变化，品质意识在强化，大众消费中仍存在一定的高端需求，高端餐饮企业在转战大众化高端市场时具有很大的发展空间。”
数据显示，2016年外卖行业总体交易额超过1500亿元，占餐饮业总体大盘的4%，增速迅猛。近5年来，外卖已经被列入包括做饭和堂食在内的国人常规就餐序列，成为许多20—35岁都市年轻人的就餐新选项。
在郑州某地产公司工作的小赵已经习惯了午餐叫外卖，“APP上不仅餐饮种类多，可以按照口味订，而且省时省力，平时快下班时在手机上订餐，差不多下班就能吃到。”如今，在线叫外卖已经成为他的一种生活方式，“这个假期我就不去景点‘添堵’了，宅在家里一键下单，边看电影边享受美食，比出去人挤人惬意多了。”
不出家门可以一键下单享受美食，外出旅行同样能轻轻松松点外卖。“国庆假期出门，我居然真的在高铁上吃到了外卖！”去杭州旅行的朱大姐兴奋地告诉记者。2017年7月17日，中国铁路总公司对外宣布，搭乘G、D字头的动车可以通过12306或手机订餐APP，在27个主要高铁客运站试点供餐台享受餐食外送服务，高铁正式进入了“外卖时代”。
“现在出去就餐，首选拥有透明厨房的餐馆。”家住长沙的廖女士说，“现在处于节假日，担心餐馆一味求快，做出来的东西不干净，在有透明厨房的餐馆里就餐，更安心一些。”
近年来，多地推行明厨亮灶工程，建立透明厨房、阳光厨房，用餐区和操作间仅有一面透明墙相隔，所有工作人员都要求戴帽子、口罩，食客们坐在大厅里，能全方位、多角度地看到菜肴的制作过程。
消费在升级，供给也在转型。5年来，连锁餐饮也探索出一条餐饮管理的新路子——中央厨房。在这一模式下，菜品不再是由餐厅后厨做成，而是由在几十公里之外的“中央厨房”统一制作、加工、分包，进而配送到各个门店，解冻、加热、上桌。目前，中央厨房模式日益普遍且形式多样，既有加盟或合作方式，也有直营形式，餐饮业标准化、工业化程度进一步提高。
请你根据“给定资料1”，概括餐饮业消费升级的特征。
要求：全面、准确。不超过200字。
考题
（2017年）南天集团是一家川味特色餐饮集团，成立于2001年，通过不断创新菜品和高端餐饮的定位，在国内餐饮市场上赢得了一席之地。2012年以来，受宏观经济的影响，国内餐饮行业整体增长趋势明显放缓，行业收入增速同比下降。特别是2012年年底政府出台各种限制“三公”消费的政策，这些政策引起了社会公众的强烈反响，个人消费攀比之风得到遏制，大众的消费需求更加理性。高端餐饮行业受到猛烈冲击，市场需求萎缩。此外，房地产市场的火爆推升了房租价格，也加大了餐饮行业的经营成本。
面对前所未有的困局，南天集团决定向“大众餐饮”转型，主推中低档大众菜品。近年来国内移动互联网行业呈现井喷式发展，催生出了新的商业模式和消费习惯，南天集团开始通过微信、微博和网络外卖等互联网工具扩大销售，并通过大数据来发现客户的就餐习惯和餐饮偏好，提升服务质量。与此同时，南天集团认为环保行业将是产业政策的下一个风口，前景看好。
2015年南天集团通过收购洁丽公司大举进入环保行业。由于环保行业竞争日趋激烈，短期内盈利前景不明朗，南天集团用于环保业务的资本支出不断加大。同时两家公司的文化存在差异，内耗不断。洁丽公司的经营一直处于亏损状态，导致了后来南天集团现金流断裂，不仅使集团在新业务上进退两难，还拖累了刚走出低谷的餐饮业务。
要求：
（1）运用PEST分析方法，简要分析2012年以来南天集团面临的机会与威胁。
考题
中央八项规定实施三年来，各地高端餐饮企业或逐步退出市场或经历“大浪淘沙”谋求转型，餐饮业回归大众化消费。国家统计局最新数据显示，2015年全国餐饮收入首次突破3万亿元，同比增长（），行业发展亮点频现。A、1.7％B、10.7％C、11.7％D、15.7％
考题
中央八项规定实施三年来，各地高端餐饮企业或逐步退出市场或经历“大浪淘沙”谋求转型，餐饮业回归（）。国家统计局最新数据显示，2015年全国餐饮收入首次突破3万亿元。A、高端消费B、专项消费C、机构消费D、大众化消费
考题
多选题从2010年开始，我国居民消费价格指数(CPI)涨幅呈现逐月逐季加快趋势，2010年和2011年居民消费价格指数分别同比上涨303%和5.4%。为实现当年宏观经济目标，中国人民银行在2011年6次上调法定存款准备金率，3次上调存贷款基准利率。2012年以来，随着国内经济增长有所缓和稳健货币政策效果进一步显现，主要价格指数也呈现出回落走势，2012年民居民消费价格指数同比上涨2.6%。
在2010年至2012年期间，我国通货膨胀产生的原因主要有（）。A2010年前流动性紧缩的滞后影响B重要农产品和关键生活品价格涨幅较大C共同理性预期放大效应D成本推进
考题
单选题中央八项规定实施三年来，各地高端餐饮企业或逐步退出市场或经历“大浪淘沙”谋求转型，餐饮业回归（）。国家统计局最新数据显示，2015年全国餐饮收入首次突破3万亿元。A
高端消费B
专项消费C
机构消费D
大众化消费
考题
单选题中央八项规定实施三年来，各地高端餐饮企业或逐步退出市场或经历“大浪淘沙”谋求转型，餐饮业回归大众化消费。国家统计局最新数据显示，2015年全国餐饮收入首次突破3万亿元，同比增长（），行业发展亮点频现。A
1.7％B
10.7％C
11.7％D
15.7％
考题
单选题发达国家目前主要是侧重在内部结构的优化。发展高端制造业和（）A
现代服务业B
现代餐饮行业C
现代机械行业
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