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下列每个加工步骤的危害及其来源。热加工
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略
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考题
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考题
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考题
在HACCP术语中，什么是危害分析？（）A、分析危害以了解它们是否可能在食品中产生B、对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程C、对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错D、对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的
考题
在HACCP术语中，危害分析指的是什么？（）A、分析危害以了解它们是否可能在食品中产生B、对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程C、对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错D、对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害
考题
单选题在HACCP术语中，危害分析指的是什么？（）A
分析危害以了解它们是否可能在食品中产生B
对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程C
对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错D
对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害
考题
问答题下列每个加工步骤的危害及其来源。热加工
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