考题
易存在多环芳烃污染的食品为( )。A.熏烤食品
B.发酵食品
C.霉变食品
D.腌制食品
E.冷冻食品
考题
我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见下列哪种食品( )。A.腌制品
B.自制发酵食品
C.罐头食品
D.鱼制品
E.肉制品
考题
下列哪种食物是引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品：（）A、肉类B、奶类C、海产品D、腌制食品E、家庭自制的发酵食品
考题
食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A、酵母菌和细菌B、酵母菌和霉菌C、细菌和霉菌D、霉菌、酵母和细菌
考题
我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见下列哪种食品（）。A、罐头食品B、肉制品C、自制发酵食品D、鱼制品E、腌制品
考题
以下哪种食品不宜常吃（）A、油炸类食品B、膨化食品C、烧烤类食品D、以上都是
考题
OFDC和COFCC是以下哪种食品的标志？（）A、普通食品B、无公害食品C、绿色食品D、有机食品
考题
利用细菌、酵母、霉菌可生产哪些发酵食品及相关制品。
考题
微生物引起食品变质的原因可分为：（）造成的食品腐败，霉菌代谢导致的食品霉变，（）促使的食品发酵。
考题
以下哪些是食品发酵工业中常见的微生物类群（）.A、细菌B、酵母菌C、放线菌D、霉菌
考题
食品发酵工业中常用的微生物菌种有（）.A、细菌B、霉菌C、酵母菌D、放线菌
考题
易存在多环芳烃污染的食品为（）。A、冷冻食品B、熏烤食品C、霉变食品D、发酵食品E、腌制食品
考题
单选题以下哪种食品不宜常吃（）A
油炸类食品B
膨化食品C
烧烤类食品D
以上都是
考题
单选题霉菌污染食品并且（）是霉菌产毒的先决条件。A
食品已腐败变质B
温度湿度都适宜C
在食品上繁殖D
食品营养丰富
考题
单选题我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见下列哪种食品？（ ）A
罐头食品B
肉制品C
自制发酵食品D
鱼制品E
腌制品
考题
填空题许多天然发酵食品就是（）而产生的。工业上常利用霉菌生产（）。
考题
单选题下列食品中，不属于发酵类食品的是（ ）。A
白酒B
饼干C
面包D
腐乳
考题
问答题利用细菌、酵母、霉菌可生产哪些发酵食品及相关制品。
考题
单选题下列哪种食物是引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品：（）A
肉类B
奶类C
海产品D
腌制食品E
家庭自制的发酵食品
考题
多选题食品发酵工业中常用的微生物菌种有（）.A细菌B霉菌C酵母菌D放线菌
考题
单选题食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A
酵母菌和细菌B
酵母菌和霉菌C
细菌和霉菌D
霉菌、酵母和细菌
考题
单选题易存在多环芳烃污染的食品为（ ）。A
冷冻食品B
熏烤食品C
霉变食品D
发酵食品E
腌制食品
考题
多选题以下哪些是食品发酵工业中常见的微生物类群（）.A细菌B酵母菌C放线菌D霉菌
考题
问答题发酵的食品中哪些属于发酵工业所得食品，哪些属于酿造工业所得食品？
考题
单选题我国食品中的AFB1允许量规定其他粮食、豆类、发酵食品（ ）。A
B
C
D
E
