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单选题
易存在多环芳烃污染的食品为（ ）。
A
冷冻食品
B
熏烤食品
C
霉变食品
D
发酵食品
E
腌制食品
参考答案
参考解析
解析：
食品在熏烤过程中会产生大量的多环芳烃化合物，可渗透至整个食品。
食品在熏烤过程中会产生大量的多环芳烃化合物，可渗透至整个食品。
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考题
为什么多环芳烃在空气中是以蒸气与颗粒物共存A.多环芳烃沸点很高,在空气中易凝结成颗粒物B.常温下颗粒物表面饱和蒸气压相对高些C.多环芳烃易挥发D.多环芳烃易分解成小分子蒸气E.多环芳烃蒸气扩散慢
考题
食品中多环芳烃化合物的主要来源为______。
A.食品在烘烤时直接被污染B.食品在熏制时直接被污染C.脂肪在烹调加工时经高温发生热分解、热聚合D.农作物可吸收被污染的土壤、水中存在的多环芳烃
考题
关于石油馏分中芳烃分布正确的是（）A、多环芳烃主要存在于高沸点馏分中，单环至三环芳烃主要存在于中间馏分。B、多环芳烃主要存在于中间馏分中，单环至三环芳烃主要存在于高沸点馏分。C、直馏瓦斯油含芳烃较高，催化轻循环油含芳烃较低。D、以上表述均不正确。
考题
为什么多环芳烃在空气中是以蒸气与颗粒物共存（）。A、多环芳烃沸点很高，在空气中易凝结成颗粒物B、常温下颗粒物表面饱和蒸气压相对高些C、多环芳烃易挥发D、多环芳烃易分解成小分子蒸气E、多环芳烃蒸气扩散慢
考题
问答题简述多环芳烃的来源和食品污染途径？
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