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采用（）处理破碎果实，可降低果汁粘度，增加滤液澄清度。

A．纤维素酶

B．半纤维素酶

C．果胶酶

D．淀粉酶

参考答案和解析
果胶酶
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考题 填空题果汁澄清常用方法有（）、热处理法、明胶单宁法、加酶澄清法，冷冻澄清法。
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