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果汁澄清的目的是什么?


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考题 果汁的澄清方法中不包括下列( )项。A.自然澄清法B.加酶澄清法C.加明胶及单宁法D.冷冻澄清法

考题 在生产澄清果汁工艺中加入果胶酶的作用是()。A、抑制微生物的生长B、改善果汁风味C、抑制果汁的褐变D、提高果汁出汁率

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考题 酿造白葡萄酒时采取()发酵的方法。A、果汁和果皮一起B、果汁澄清C、果汁和果皮分别D、去除果皮

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考题 引起果汁浑浊的原因是什么?果汁的生产工艺中常用的果汁澄清方法有哪几种? 

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考题 填空题果汁澄清常用方法有()、热处理法、明胶单宁法、加酶澄清法,冷冻澄清法。

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考题 名词解释题果汁的澄清

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考题 问答题果汁澄清的目的是什么?

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