考题
Prion的主要组成成分是 ( )A、核酸和蛋白质B、核酸、蛋白质和包膜C、活性蛋白质D、DNAE、RNA
考题
TFPI可抑制下列蛋白质的活性，但除外A、因子ⅩaB、TF／ⅦaC、PLD、胰蛋白酶E、凝血酶
考题
下列关于酶的描述中错误的是A．RNA也有酶的功能B．大多数酶的本质是蛋白质C．单纯酶仅由氨基酸残基构成D．结合酶由蛋白质和非蛋白组成E．酶只有在体内发挥活性
考题
大豆中含有的胰蛋白酶抑制因子能抑制蛋白酶的活性,从而影响人体对蛋白质的消化吸收。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
下列胃肠蛋白质消化酶中不以无活性的酶原形式分泌的是（ ）。A．氨基肽酶B．胰蛋白酶C．糜蛋白酶D．羧基肽酶E．胃蛋白酶
考题
关于核酶的叙述正确的是（ ）。A．可做为肿瘤和病毒的基因治疗手段B．它的作用是水解蛋白质C．是具有酶活性的核酸分子D．是核酸与蛋白质共同组成的酶E．其催化活性高于蛋白酶
考题
双成分酶含有酶蛋白和非蛋白质的活性基，与蛋白质结合较紧的称辅酶，与酶蛋白质的结合较松可以透析的称辅基。此题为判断题(对，错)。
考题
蛋白质变性后，分子结构松散，不能形成结晶，易被蛋白酶水解，只有化学因素才能引起蛋白质变性。( )
考题
有关酶分子结构与功能的叙述，错误的是A.酶按分子组成可以分为单纯蛋白酶和结合蛋白酶
B.分子结构和理化性质相同的酶，因为存在于不同的组织或器官而被称为同工酶
C.金属离子和维生素是构成结合蛋白酶的主要非蛋白质成分
D.酶分子中与酶活性有关的基因被称之为必需基团
E.酶的无活性的前体被称之为酶原，无活性酶原经激活可以转变为有活性的酶
考题
构成饲料产品的各种组成成分，叫做（）。A、饲料组分B、粗蛋白质C、粗脂肪D、饲粮
考题
蛋白质按化学组成的复杂程度分为简单蛋白质和结合蛋白质。粮油食品原料中的蛋白质基本上是简单蛋白质，不含结合蛋白质。粮油食品原料中的简单蛋白质按溶解度的不同分为（）。
考题
对蛋白质的消化有帮助的成分包括（ ）A、糜蛋白酶B、肠脂肪酶C、胰脂肪酶D、唾液蛋白酶
考题
不以无活性的酶原形式分泌的胃肠蛋白质消化酶是（）A、氨基肽酶B、糜蛋白酶C、胰蛋白酶D、羧基肽酶E、胃蛋白酶
考题
蛋白质分子组成除了氨基酸以外，不含有其他非氨基酸成分的蛋白质称为（）A、单纯蛋白质 B、结合蛋白质 C、纤维蛋白 D、球蛋白
考题
氮的营养功能是（）。A、蛋白质的重要组分B、核酸和核蛋白的成分C、叶绿素的组分元素D、许多酶的组分
考题
蛋白质的电泳速度取决于（）A、蛋白质的空间结构B、生物活性C、蛋白质分子量大小D、所带电荷多少E、电场强度
考题
蛋白酶只能催化蛋白质的水解，不能催化淀粉的水解，这一事实说明（）。A、酶具有专一性B、酶具多样性C、酶具有高效性D、酶的化学成分是蛋白质
考题
蛋白质是构成人体组织结构的重要成分，人体各种骨骼组织都是蛋白质组成。
考题
单选题对蛋白质的消化有帮助的成分包括（ ）A
糜蛋白酶B
肠脂肪酶C
胰脂肪酶D
唾液蛋白酶
考题
填空题蛋白质按化学组成的复杂程度分为简单蛋白质和结合蛋白质。粮油食品原料中的蛋白质基本上是简单蛋白质，不含结合蛋白质。粮油食品原料中的简单蛋白质按溶解度的不同分为（）。
考题
单选题不以无活性的酶原形式分泌的胃肠蛋白质消化酶是（）A
氨基肽酶B
糜蛋白酶C
胰蛋白酶D
羧基肽酶E
胃蛋白酶
考题
单选题TFPI可抑制下列蛋白质的活性，但除外（）A
因子ⅩaB
TF／ⅦaC
PLD
胰蛋白酶E
凝血酶
考题
单选题Prion的主要组成成分是（）A
核酸和蛋白质B
核酸、蛋白质和包膜C
活性蛋白质D
DNAE
RNA
考题
多选题氮的营养功能是（）。A蛋白质的重要组分B核酸和核蛋白的成分C叶绿素的组分元素D许多酶的组分
考题
单选题蛋白质分子组成除了氨基酸以外，不含有其他非氨基酸成分的蛋白质称为（）A
单纯蛋白质 B
结合蛋白质 C
纤维蛋白 D
球蛋白
考题
判断题病毒结构简单，只有蛋白质外壳和核酸组成的核心。A
对B
错
考题
单选题下列关于蛋白质变性的叙述。哪些是不正确的？（ ）A
原有的生物学活性丧失B
溶解度增加，肽键断裂C
易被蛋白酶水解D
蛋白质的空间构象破坏E
蛋白质的一级结构并无改变