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题目内容 （请给出正确答案）
西餐中表示这一道菜不用了，应该将刀、叉放在（）。

A餐桌上

B餐巾上

C菜单上

D食盘上

参考答案

参考解析
略
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考题 在西餐礼仪中,就餐者如果将自己所使用的餐刀与餐叉,刀右、叉左、刀刃向内、叉面向上地并排摆放在盛满菜肴的餐盘之上即可。即表示:“此菜我不想再用了,请收去。”() 此题为判断题(对，错)。
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考题 西餐中的第一道菜肴通常是()。 A、主菜B、汤C、副菜D、开胃菜
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考题 吃西餐时，把刀和叉向右叠放在一起，握把都向左，这表示你已经就餐完毕。A对B错
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考题 在西餐礼仪中，就餐者如果将自己所使用的餐刀与餐叉，刀右、叉左、刀刃向内、叉面向上地并排摆放在盛满菜肴的餐盘之上即可。即表示：“此菜我不想再用了，请收去。”
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考题 在西餐中，汤是最后一道菜。
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考题 在西餐用餐完毕时，应将刀叉如何摆放？（）A、刀叉并拢平行放在盘子上，刀右叉左，叉面向上B、刀叉一端放在盘子上，一端放在桌上C、将刀叉摆放成十字形
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考题 吃西餐时，把刀和叉向右叠放在一起，握把都向左，这表示你已经就餐完毕。
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考题 吃西餐时刀叉使用规矩为（）。A、左刀右叉B、左叉右刀C、左叉左刀
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考题 吃西餐时，下列哪一各放刀叉的方法是正确的（）A、把刀和叉向左叠放在一起B、握把都向左，这表示你已经就餐完毕C、握把都向右表示就餐完毕
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考题 西餐中表示这一道菜不用了，应该将刀、叉放在（）上 A、餐桌上B、餐巾上C、菜单上D、食盘上
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考题 将刀工处理好的熟料排在盘上，使其成为一道成品菜，如拼盘，这属于（）。A、热菜配菜B、冷菜配菜C、设计配菜D、配料配菜
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考题 西餐中，如果将餐巾放在椅子上，表示已结束进餐，服务员可以将餐具收走。
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考题 撤盘时机有（）等。A、客人将刀叉呈“八”字型搭放在餐盘的两边B、客人将刀叉平行搭放在餐盘上C、西餐宴会要求等所有宾客都吃完一道菜后才一起撤盘D、每上一道菜之前，应先将用空的前一道菜E、每当一位宾客吃完一道菜后及时撤盘
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考题 将刀、叉平行斜放在餐盘中，表示已用完可撤。
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考题 当宾客用菜后把刀、叉平行摆放在盘内，即表示还需继续用餐，如刀、叉分搭放在菜盘两边，则表示这道菜已用完，服务员可以将它们撤走。
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考题 西餐的服务要领有（）A、左叉右刀B、左菜右酒C、左上左撤D、先撤后上E、先女后男
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考题 西餐中在上任何一道菜之前，服务人员应做什么工作。
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考题 西餐服务中，当客人将刀叉（）放在餐盘中，就表示不再用此菜，服务员可以将餐盘撤走。A、分开B、交叉C、平行D、无规则
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考题 判断题将刀、叉平行斜放在餐盘中，表示已用完可撤。A 对B 错
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考题 判断题在西餐中，汤是最后一道菜。A 对B 错
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考题 判断题在西餐礼仪中，就餐者如果将自己所使用的餐刀与餐叉，刀右、叉左、刀刃向内、叉面向上地并排摆放在盛满菜肴的餐盘之上即可。即表示：“此菜我不想再用了，请收去。”A 对B 错
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考题 单选题西餐中表示这一道菜不用了，应该将刀、叉放在（）上A 餐桌上B 餐巾上C 菜单上D 食盘上
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考题 判断题吃西餐时，把刀和叉向右叠放在一起，握把都向左，这表示你已经就餐完毕。A 对B 错
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考题 单选题西餐刀叉的取拿和使用都有相应的礼仪规范，下面对刀叉使用的描述中，不正确的是哪一项（）。A 刀放在右手，叉放在左手，刀叉总是成对使用B 吃一道菜就要换一副刀叉，使用时按照顺序从内侧向外侧取C 餐盘右上方的刀叉直到最后吃甜品时再使用D 吃牛排时，应用刀从左侧开切，切一块就用叉吃一块
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考题 单选题在西餐用餐完毕时，应将刀叉如何摆放：（）。A 刀叉并拢平行放在盘子上，刀右叉左，叉面向上B 将刀叉摆放成十字形C 刀叉一端放在盘子上，一端放在桌上
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考题 单选题西餐中表示这一道菜不用了，应该将刀、叉放在（）。A 餐桌上B 餐巾上C 菜单上D 食盘上
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考题 判断题当宾客用菜后把刀、叉平行摆放在盘内，即表示还需继续用餐，如刀、叉分搭放在菜盘两边，则表示这道菜已用完，服务员可以将它们撤走。A 对B 错
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