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以下属于蛋白质变性的物理因素的是

A．pH值

B．有机溶剂

C．加热处理

D．有机化合物水溶液

参考答案和解析
加热处理
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考题 蛋白质冷冻变性的机理及其影响蛋白质冷冻变性的因素？
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考题 下列有关蛋白质变性的叙述，错误的是（）。A、蛋白质变性时其一级结构不受影响B、蛋白质变性时其理化性质发生变化C、蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失D、去除变性因素后变性蛋白质都可以复性E、决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基
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考题 蛋白质受物理或化学因素的影响，改变或破坏分子空间结构，导致蛋白质的理化性质和生物活性的变化，称为蛋白质的（）。A、水解B、沉淀C、变性D、盐析
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考题 导致蛋白质变性的物理因素包括（）、（）、（）等。
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考题 简述蛋白质变性定义、引起蛋白质变性的因素及影响规律。 
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考题 可引起蛋白质变性的物理因素有（）。A、加热；B、静水压；C、剪切；D、辐照；
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考题 蛋白质变性的类型？引起蛋白质变性的因素？
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考题 关于蛋白质变性特征叙述正确的是：（）。A、由于一级结构的改变，导致蛋白质活性丧失B、由于空间结构的改变，导致蛋白质活性丧失C、由于物理因素的作用，使蛋白质失去必需基团，导致蛋白质活性丧失
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考题 以下属于蛋白质可逆变性的是（）。A、加重金属B、加压C、盐析D、光照
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考题 问答题什么是大豆蛋白质的变性？引起蛋白质变性的理化因素主要有哪些？
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考题 问答题蛋白质变性的类型？引起蛋白质变性的因素？
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考题 单选题下列因素中，属于物理性致病因素的是（　　）。A 病毒B 辐射C 农药D 细菌E 蛋白质
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考题 单选题下列有关蛋白质变性的叙述，错误的是（）。A 蛋白质变性时其一级结构不受影响B 蛋白质变性时其理化性质发生变化C 蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失D 去除变性因素后变性蛋白质都可以复性E 决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基
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考题 问答题何谓蛋白质的变性？哪些因素会导致蛋白质的变性？蛋白质变性的机理是什么？变性蛋白质有何特征？举例说明蛋白质变性的应用。
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考题 填空题导致蛋白质变性的物理因素包括（）、（）、（）等。
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考题 单选题以下属于影响蛋白质变性的物理因素是（）A pH值B 有机溶剂C 加热处理D 有机化合物水溶液
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考题 多选题可引起蛋白质变性的物理因素有（）。A加热；B静水压；C剪切；D辐照；
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考题 问答题蛋白质冷冻变性的机理及其影响蛋白质冷冻变性的因素？
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考题 单选题下列蛋白质变性现象中不属于物理变性的是（）A 黏度的增加B 紫外、荧光光谱发生变化C 分子内部基团暴露D 凝集、沉淀
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