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8、油脂暴露在空气中会自发进行氧化作用而产生异味和苦味的现象称为油脂的（）。

A．酸败

B．游离

C．乳化

D．脂化

参考答案和解析
酸败
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考题 油脂暴露在空气中会自发进行氧化作用而产生异味和苦味的现象称为油脂的（）。A、酸败B、游离C、乳化D、脂化
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