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判断题
精制食品比粗加工的食品使血糖升高慢，对糖尿病患者有利。
A

对

B

错

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考题 要选“血糖指数,GI”低的食物少用精制糖,糖尿病患者食物血糖生成指数>( )为高GI食物, A、30B、40C、70D、90E、100
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考题 精制食品比粗加工的食品使血糖升高慢，对糖尿病患者有利。
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考题 食品加工人员以下哪种行为违反《餐饮服务食品安全操作规范》的要求（）。A、将手机带人食品处理区B、在食品处理区内吸烟C、从事食品加工时佩戴戒指D、粗加工前手部不消毒
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考题 怎样区分食品加工过程中的粗加工和精加工？
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考题 请修改研究题目“探讨健康教育对糖尿病患者血糖控制的效果”，使之具有创新性。
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考题 糖尿病患者饮食注意事项正确描述的有（）。A、燕麦、荞麦等富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利B、红薯、南瓜是控制血糖对理想食品C、忌白糖、红糖、麦芽糖等，但可吃蜂胶D、海带、鸡肉有宜患者的健康
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考题 粗加工区应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池，水产品属于动物性食品，因此完全没有必要单独设置清洗池。
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考题 以下哪项不是糖尿病患者饮食治疗的作用（）A、减轻胰岛负担。B、改善体重。C、通过平衡饮食使血糖得到控制，有利于防治并发症。D、通过“饥饿”降低血糖。
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考题 餐饮服务许可现场核查要求粗加工操作场所应分设哪些食品原料的清洗水池（）A、动物性食品B、植物性食品C、水产品D、以上都是
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考题 有利于糖尿病患者食用的是（）A、含粗纤维食品B、淀粉糖C、木糖醇D、蜂蜜
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考题 下列场所中属于食品处理区的是：（）A、粗加工间B、食品仓库C、餐具洗消间D、更衣间E、餐厅
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考题 色、香、味浓厚的食品比清淡食品更有利于保证人体健康。
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考题 面点粗加工的卫生要求是：不用腐败变质的原料，认真洗涤，切断食品污染渠道，防止食品腐败变质。
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考题 一般操作区指（）。A、粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库B、粗加工、切配、烹调、餐用具清消、食品仓库C、粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库、更衣室
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考题 积屑瘤使刀具的实际前角增大，并使切削轻快省力，所以，对粗加工有利
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考题 四周墙裙铺贴墙砖必须到顶的场所为（）。A、粗加工间B、食品仓库C、食品专间D、食品仓库
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考题 判断题对糖尿病患者来说，在谷类食品中应尽量选择血糖指数低的品种。A 对B 错
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考题 单选题四周墙裙铺贴墙砖必须到顶的场所为（）。A 粗加工间B 食品仓库C 食品专间D 食品仓库
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考题 多选题糖尿病患者饮食注意事项正确描述的有（）。A燕麦、荞麦等富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利B红薯、南瓜是控制血糖对理想食品C忌白糖、红糖、麦芽糖等，但可吃蜂胶D海带、鸡肉有宜患者的健康
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考题 判断题因为蔬菜类食品热能低、含膳食纤维多，因此糖尿病患者饮食应以素食为主A 对B 错
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考题 判断题精制食品比粗加工的食品使血糖升高慢，对糖尿病患者有利。A 对B 错
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考题 判断题粗加工区应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池，水产品属于动物性食品，因此完全没有必要单独设置清洗池。A 对B 错
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考题 单选题下哪项不是糖尿病患者饮食治疗的作用？（）A 减轻胰岛负担B 改善体重C 通过平衡饮食使血糖得到控制，有利于防治并发症D 通过“饥饿”降低血糖
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考题 单选题一般操作区指（）。A 粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库B 粗加工、切配、烹调、餐用具清消、食品仓库C 粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库、更衣室
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考题 多选题食品加工人员以下哪种行为违反《餐饮服务食品安全操作规范》的要求（）。A将手机带入食品处理区B在食品处理区内吸烟C从事食品加工时佩戴戒指D粗加工前手部不消毒
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