考题
下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是A.公共经营场所的清洗消毒
B.食品加工场所空气消毒
C.食品从业人员手的清洗消毒
D.餐具的清洗消毒
E.食品从业人员的健康检查
考题
集体用餐配送单位操作区面积比例下列哪些是正确的。（）A、烹饪场所面积≥食品处理区面积10%B、分餐间面积≥食品处理区10%C、清洗消毒面积≥食品处理区10%D、以上都是正确的
考题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》，以下各类食品加工场所中，属于清洁操作区的包括（）A、冷菜间B、烹饪间C、备餐区D、洗碗间
考题
食品处理区是指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为哪几个区域。（）A、清洁操作区B、无菌操作区C、准清洁操作区D、一般操作区
考题
食品加工人员应脱去工作服的情形是（）A、从食品处理区去卫生间B、从烹饪场去区粗加工场所C、从烹饪场所去餐饮具消毒间D、从切配场所去烹饪场所
考题
大、中型商场（店）和超市不需要设立与食品从业人数相适应的更衣间（场所）。
考题
发生以下哪种情形时，食品加工人员应脱去工作服（）。A、从食品处理区去卫生间B、从烹饪场所去粗加工场所C、从烹饪场所去餐饮具消毒间D、从切配场所去烹饪场所
考题
非食品处理区是指（）等非直接处理食品的区域。A、办公室、厕所、更衣场所、大堂休息厅、歌舞台B、办公室、厕所、更衣场所、大堂休息厅、歌舞台、食品库房C、办公室、厕所、更衣场所、餐用具清洗消毒场所D、办公室、厕所、粗加工操作场所、大堂休息厅、歌舞台
考题
食品处理区内，不应使用明沟方式排水的包括 （）。A、粗加工间B、烹饪间C、凉菜间D、餐具清洗消毒间
考题
餐饮业加工经营场所指与加工经营直接或间接相关的场所，包括（）A、食品处理区B、非食品处理区C、食品仓库D、就餐场所
考题
餐饮业食品处理区中，属于清洁操作区的有：（）A、食品库房B、凉菜间C、备餐间D、餐具保洁场所
考题
下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是（）A、公共经营场所的清洗消毒B、食品加工场所空气消毒C、食品从业人员手的清洗消毒D、餐具的清洗消毒E、食品从业人员的健康检查
考题
下列食品处理区，哪些是不得设置明沟的（）A、专间、备餐场所、烹饪场所B、专间、烹饪场所C、专间、备餐场所D、备餐场所、烹饪场所
考题
一般操作区指（）。A、粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库B、粗加工、切配、烹调、餐用具清消、食品仓库C、粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库、更衣室
考题
食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调、备餐、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为（）。A、清洁操作区B、专间C、准清洁操作区D、一般操作区
考题
下列场所中属于食品处理区的是：（）。A、粗加工间B、食品仓库C、餐具洗消间D、更衣间E、餐厅
考题
在食品处理区中，属于准清洁操作区的有（）。A、烹调场所B、备餐场所C、专间D、餐用具保洁场所
考题
四周墙裙铺贴墙砖必须到顶的场所为（）。A、粗加工间B、食品仓库C、食品专间D、食品仓库
考题
单选题发生以下哪种情形时，食品加工人员应脱去工作服（）。A
从食品处理区去卫生间B
从烹饪场所去粗加工场所C
从烹饪场所去餐饮具消毒间D
从切配场所去烹饪场所
考题
多选题在食品处理区中，属于准清洁操作区的有（）。A烹调场所B备餐场所C专间D餐用具保洁场所
考题
多选题根据《餐饮服务食品安全操作规范》，以下各类食品加工场所中，属于清洁操作区的包括（）A冷菜间B烹饪间C备餐区D洗碗间
考题
单选题四周墙裙铺贴墙砖必须到顶的场所为（）。A
粗加工间B
食品仓库C
食品专间D
食品仓库
考题
多选题食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调、备餐、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为（）。A清洁操作区B专间C准清洁操作区D一般操作区
考题
多选题食品处理区是指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为哪几个区域。（）A清洁操作区B无菌操作区C准清洁操作区D一般操作区
考题
多选题下列场所中属于食品处理区的是：（）。A粗加工间B食品仓库C餐具洗消间D更衣间E餐厅
考题
多选题集体用餐配送单位操作区面积比例下列哪些是正确的。（）A烹饪场所面积≥食品处理区面积10%B分餐间面积≥食品处理区10%C清洗消毒面积≥食品处理区10%D以上都是正确的
考题
单选题食品加工人员应脱去工作服的情形是（）A
从食品处理区去卫生间B
从烹饪场去区粗加工场所C
从烹饪场所去餐饮具消毒间D
从切配场所去烹饪场所